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13時半頃入店。固め油多めで注文。王道家は旧店開業当初からのファンで、新店の柏王道家も6度目の訪問。いつも固めで頼むが今日は普通の固さよりも柔らかい仕上がり。。まあ許せないほど柔らかい訳ではないし、いいか。スープの出は相変わらず素晴らしい！昼時遅めで正解！(前回は12時過ぎに訪問したが、店が空いていてスープの豚骨感が弱かった。。)チャーシューはスモークの薫りと、繊維はしっかりしてるのに、決して固くない絶妙な食感。家系の中では杉田家(新杉田)と並んで1番好きなお店です。王道家は醤油の味も強いので、試しに次は固め、薄め、油多めでコールしてみようかな。
麺好き@匠
我ガ家
ティグ
ジン１９７１
なんばさん
硬め濃いめ
固め油多めで注文。
王道家は旧店開業当初からのファンで、新店の柏王道家も6度目の訪問。
いつも固めで頼むが今日は普通の固さよりも柔らかい仕上がり。。
まあ許せないほど柔らかい訳ではないし、いいか。
スープの出は相変わらず素晴らしい！
昼時遅めで正解！(前回は12時過ぎに訪問したが、店が空いていてスープの豚骨感が弱かった。。)
チャーシューはスモークの薫りと、繊維はしっかりしてるのに、決して固くない絶妙な食感。
家系の中では杉田家(新杉田)と並んで1番好きなお店です。
王道家は醤油の味も強いので、試しに次は固め、薄め、油多めでコールしてみようかな。