平日18時49分。11人待ち。帰ろうとしたけど、携帯の充電も一杯あるからいいか、と最後尾に接続。帰るとき、席は8割り程度になったが、行列は10人。団体客？行列戦略？
言わずと知れた超有名店のチェーン。本店含めて初富田。

10分後、食券を購入。あと2人。

さらに3分後、着席。店内は軽快な音楽流れるカウンターのみ24席。餃子の匂いが美味しそう。

さらにさらに10分後、着丼しました。
お盆に載ったラーメンは、スープは見るからに濃厚。深い茶色で、スムージーのような細かい粒々と水分で構成されている。所々に黒い粒もある。具はヒタヒタの海苔、なると、めんま、魚粉、刻みネギ、ゆずの皮。
麺はいわゆる全粒粉系？ややくすんだ色、でも艶々しい。極太多加水ストレート麺。麺にはチャーシューが2種類？載っていて、丸いチャーシューと四角いチャーシュー。

スープはしょっぱさが強め。酸味は柚のみ。辛味はほんのり。濃厚というか、超細かいものが集まった感じ。
麺はなかなかにない食感。芯はなく、表面はサクッと歯が通るが途中から押し返してくる。いわゆる全粒粉。口に入れると小麦の香り。
チャーシューは固め。低温調理系。一方はジューシーで、もう１つはほろほろ崩れる。汁っけはなく、味わい系。

スープ割はレンゲを器に入れて渡す。来たスープに少なくなってる？かなり濃い目に割る模様。しょっぱいのでお水をがぶ飲みしてしまった。

完食。麺にかなりの特徴あり。他では味わったことのない、独特の麺なので一食の価値は確かにある。スープもよい。コスパ厨としては並んでまで食べようとは思わないかも。一回食べたら満足です。並んでない時もあるので、そこを狙うのはいいかも。