Item: 麺処しろくろ
Rating: 96
Author: あらチャン(おにぎり兄)

96点

銀座周辺の有力店は意外と日曜休みが多い。

『八五』『伊藤』と並んだり歩いたり疲れてしまった。

電車を乗り継いで東京の西側へ。最近西部方面には良い店が出来てると騒がしいので気になってます。

その一角の『しろくろ』

夜の部オープンを少し過ぎた辺り。一席空いていたので滑り込みます。

食券は表題に何故かネギをプラス。

おゆさんの写真で見た三河屋製麺の麺箱が置いてありますね。

手際の良い調理を経て提供は順調です。

置かれた瞬間から磯の香り。

レンゲを運ぶと貝の後からも至福の旨味で溢れます。

モコパパさんの情報によれば数種類の白醤油にお高い塩を使ったタレ、利尻昆布で炊いたスープとの事。

上品なんだけど、下品なほどに旨味がやってきます。

麺は細めのストレート。滑らかな口当たりでモチリとした食感。スープのノリも上々。高級小麦『春よ恋』の贅沢版みたいです。

チャーシューもビックリ。

豚肩ロースは厚みがあってフンワリ柔らか。味も染みてて激ウマ。

鶏ムネ肉も厚みがあり、咀嚼するとサクッとした歯ごたえがあります。素晴らしい。

イクラは気付いたらいなくなってました。

シャクシャクの穂先メンマ。

ムール貝と浅利は後半に。

ムール貝は香りがブワッと来てフワリと柔らかい食感。

浅利は小粒ながらしっかり上質。プリッとした食感。

出汁を取ったみたいですが、味もしっかりあり美味しい。

ミツバとユズがうっとりとする香りを演出。

ゆっくりスープを飲み干すと最後の最後に沈んだイクラが出てきてプチンと弾けます…そうきたか。

感動…でもネギはいらなかったな。

一旦ごちそうさまでした。

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2020年2月26日 11:44投稿（2020年2月26日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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どもです。
突き抜けましたね(^^)
自分も後半のスープの旨さには感激ものでした!(^^)!

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月26日 12:00

こんにちは
とても豪華な感じですね！
それでいて味わいは上品でありながら
下品なほど旨味がやってきましたか
とんでもない突き抜け感ですね！

キング | 2020年2月26日 12:22

どもです！
突き抜けましたねぇ
いくらはすぐに丼底に沈んでいきますからね
「意味あるのかな？」と思いがちですが、最後にプチンと弾けて
その時に意味を知れます。
うーん、限定食べた時は「まぁ普通かな」って感想だったんですが
こうなると食べないとダメかなぁ

さぴお | 2020年2月26日 12:31

後一杯追加しました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月26日 12:37

四六じゃなく九六でした

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月26日 12:39

こんにちは
突き抜けましたね！！！
あらちゃんの好みにピッタリだったようですね。
次は節そばかな？

mocopapa(S852) | 2020年2月26日 14:54

最近高得点(９０台)続いてますが、さらなる高得点ですね！

魂どん | 2020年2月26日 14:59

行かれましたね。
そして、大いに響きましたね！

左上の小皿。　
殻入れでなく追加のネギなんですね。

そのネギ。その後の再会では、
標題トピから外れていました。
この時もそのように見えますが…
無くても不足感はありませんでした。

どうやら店内連の様ですが、
まさか、節も煮干し醤油も一網打尽に？！