Item: 尚ちゃんラーメン
Rating: 65
Author: 銀あんどプー

65点

ラーメン600円

2/23
昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は14:26到着、入店すると先客9、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客7
卓上は胡椒・醤油・辣油・酢・からし
待つこと3分でご対麺です…っていうか、町中華で普通のラーメン頼んで、麺の半身浴って初めて見た鴨〜🦆(厳密には3/4位かな？😆笑笑)

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・小松菜・白ネギ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
毛湯かと思いきや清湯なプースーの表層からは鶏‪主体の風味を確り感じつつ、少し重みのある口当たりから、ガツンと濃ゆい醤油感が程よい生姜感&ライトな動物感を伴いながら太く押し出され、やや強めの甘味とやや過多に思える課長感とカエシのうま味がコクの主体要素に感じられ、後味にはかなり一定感があり、‬味覚的に補足すると塩味は高めで塩分濃度は1.4%弱はありそうな？他の要素もありますが、個人的には1.3ミドル位から大体辛く感じるようで、いつの間にか、かなりラーメン舌になってしまったと認識しております😂笑笑、ってな訳で話しを戻すと、うま味は醤油主体にそこそこ抽出されており、油は出汁由来のみのようで油脂感は若干低く、スープ量は230〜250cc位だったでしょうか、かなり少なめに感じられ、白ネギの効果も薄く、蓄積されるショッパー感に早い段階でキツくなりましたが、胡椒フリフリ🕺しちゃてからの〜お酢プレイ🚁で何とか乗り切りましたよ😉

スープの味見の後は麺を〜🍜
中加水位のやや平中ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズでややハリのある麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした歯応えのある歯触りと程よいモチ感があり、ショッパーなプースーが粉の甘味を引き立たせ、麺量は150〜160gに感じられて量的にも満足感があり、早食いではありますが、終始、縦の食感を維持してたのでスープ吸いはスローリーだったでしょうか、確りした製麺所から仕入れてるようで美味しい麺ですね👌

スープと麺のマッチング感とに関しては、7.0位の切立丼に上記のスープ量と麺量なため、調理麺ならまだしも、バランスはあまり宜しくなかったかと…😯

麺の次はトピを〜🐷🥬🍥
ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔パサな肉質で今一つ、中細メンマは柔らかいシナシャク食感で普通、小松菜は長めにボイルされており微妙、ナルトはあると毎度嬉しくなりますね👌

こちらはこの辺りではかなり有名なので、何度か行ったことがありますが、デフォの醤油は初めてだったでしょうか、個人的な嗜好から外れる部分はありましたが、とりま、UP出来て良かったでっす✌️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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2020年2月24日 20:02投稿（2020年2月24日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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尚ちゃんラーメンの他のレビュー

銀あんどプーさんの他のレビュー

こんばんは
スープはもう少し欲しいところですね
ショッパーだったり嗜好にあっていれば
より良かったんですが残念でしたね

キング | 2020年2月24日 20:16

こんばんは☆

麺量に比べると確かにスープが少なく見えます。
ちょっと残念な部分が多かったようですね。
お値段もリーズナブルで地元にはしっかり根付いてるようですね。

ノブ（卒業） | 2020年2月24日 20:19

どもです。
町中華なんですか😆
スープの少ない町中華って珍しいかも😲
何気に小松菜好きだし、こすぱも良いから
goodでしょ😋

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月24日 21:49

こんばんは
赤いテーブルが町中華っぽいですが、丼がらしく無いですね。
塩分濃度はわかりませんがもう少しスープがあると良いですね。
でもこのお値段は立派です(^^)

がく(休養中) | 2020年2月24日 23:07

こんばんは❗
深夜3時までやってるラーメン屋って最近はかなり減ってますよね😅
貴重なお店ですね

川崎のタッツー | 2020年2月24日 23:58

銀あんどプーさん，どうもです。
数字がよく分かりませんでしたがスープが少なくてしょっぱかったんですね。
600円はお見事です。

RAMENOID | 2020年2月25日 04:54

おはようございます
結構しょっぱかったんですね。
既レポ見ると、それが好きな方もらっしゃるようですね。
確かに町中華でこのスープ量は珍しい鴨。
指向が合う人にはコスパも良くて良いお店ですね。

mocopapa | 2020年2月25日 06:57

外観写真拝見しましたが
町中華なんですね。

こんなお店でセットメニューとビールでくつろぎたいです。

YMK | 2020年2月25日 07:56

おはようございます(*^^*)

その時間帯でも結構お客さん入ってますね。
地元で愛されてる店なんでしょう。

としくん | 2020年2月25日 08:12

こんにちは。
スープ230～250㏄ですか？？缶ジュースより少ないですね(>_<)

poti | 2020年2月25日 11:08

こんにちは。
スープさみしいですね〜
町中華なら並々と欲しいですね。

kamepi- | 2020年2月25日 13:48

＞こちらはこの辺りではかなり有名なので

そうなんですか。全然知りませんで・・・
って中野富士見町って、行ったことありませんでしたわ。

スープがサビシね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年2月25日 17:14

少し前のさぴおさんの45点レポも発見しました。
どうやら、中華丼や炒飯の方がモアベターな様ですね。

推定1.4％の塩分濃度ですか。
尾久の竹千代さんでは、確か1％とお伺いした記憶です。

おゆ | 2020年2月25日 18:48

こんばんは！

しばらく休んだ後に、ピッチが上がってきましたネ(^_-)-☆
この丸の内線界隈は、課題店が多くて困っちゃいます…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月25日 18:49

こんばんは。

ここは、私が近所で通う「啓ちゃん」の修行先ですが未訪です。
啓ちゃんのラーメンスープは、割と大きめの丼になみなみ入ってます。

定食ものは盛りも良く、若い人にはコスパ含めてたまらないんじゃないかな。
でも、味の濃さはいいとして『しょっぱー』はいただけないですね。

荻窪お出での際は、是非「子弟比較」お願いします。