ラーメン健やか@三鷹 焼豚2種塩　味玉
「東京に帰ってきたら1番に行きたかったラーメン屋さん❗️」
関西は意外にも貝を使用するラーメン屋さんが多かったです。ただ食べる度に健やかと比べてしまい…
まぁ健やかを先に知ってしまったのは不幸でしたね笑笑
武蔵野市民時代は当たり前になっていた健やかの貝の旨味の濃度ですが、それに匹敵するものは、向こうでは出会えなかったです。

そんな久しぶりの健やかさんですから、一口目からホンビノス貝の旨味爆発にただ驚きです。あれっ？こんな美味かったかな？と再確認。以前よりさらに角が取れたようなスタイルで、角が取れてより飲みやすくなってる印象。しっかり進化していますね。

麺はこれまた健やからしい低加水の食感に小麦の香りが心地よいです。

タルトゥファータの量が少なくなった気がしたが、味変がさらに必要ないほど一杯の完成度が高かったです。貝ラーメン…ことホンビノスにおいては"健やかか？それ以外か？"といったところでしょう。

ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B88HH-lgAvn/?igshid=5rxlhmq1lx7n