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コメント
タルトゥファータは仄かな変化ですよねー。
何してもここのパツパツさは、カタメ主義者としては大満足な店。
本当はもう少し通いたいのですが、
置いてあるビールが一種類で、ラーメンより高いもので・・・それほど行けてません。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年2月26日 15:37こんにちは
最近は連食が多いですね！
別皿での味変タルトゥファータは
有り難いサービスですね
キング | 2020年2月26日 15:41＞今のご時世には適切な提供方法かも
ですけどね・・・今日、築地いったらガラガラで。
銀座も人通りが少なく、ちと異様な感じでした。
早く収束して欲しいです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年2月26日 17:37どもです。
再訪問したい美味しいラーメンでした😁
自分も同じの食べましたが、他のメニューも
食べたいです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月26日 19:24こんばんはぁ～♪
コロナウィルス いつ収束するかわからなくて。。。。
色々影響が出ていますね。
ん～～ん ここは響きませんでした。
mocopapa | 2020年2月26日 21:10こんばんは。
こちらはBMしてますが、この辺りに行ったらまずはくじらの2号店ですね＾＾飛び切り美味しいというメンマが地味に気になります！
poti | 2020年2月26日 23:09どもです！
麺が響きませんでしたか。
ワタクシも固め派だからか、結構ここの麺好きなんですけれどね。
確かに浮いてる感は否めません。
さぴお | 2020年2月27日 01:04おはようございます(*^^*)
あの笠岡ラーメンの後なら、
余計弱く感じるでしょうか。
タルトゥファータって別皿になったんですね。
としくん | 2020年2月27日 06:09塩ダレが弱めに感じても、
醤油が強めに感じた笠岡系よりも、
2点上回りましたね。
コロナ騒動は暫く続きそうですね。
おゆ | 2020年2月27日 08:34こんにちは
こちらも三鷹でしたね。
汁そば食べに再訪したいですが、三鷹は候補が多くて...
がく(休養中) | 2020年2月27日 13:49せっかく三鷹まで行かれたのなら、1軒だけじゃ帰れませんわな😁
タルトゥファータ、また味わいたい♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月27日 20:17続いてどうも～
最近、連食が多いですね～？
コチラ、自分もオープン以来気になっているんですが、
アチラでビール飲んで特製食べたら腹パンで無理でしたｗｗ
バスの運転手 | 2020年2月27日 21:08こんばんは
バスさんと同じこと思いました(笑)
麺は太麺選択して麺自体は美味しい記憶ですが、なんか少しもったいない印象でしたね。
塩対応 | 2020年2月28日 04:02
開店15分前で3番手。後続も5人ほど。
定刻オープンで店内へ。
オープンと同時に満席。
店主さん？と助手さんの2人オペ。
1ロット目での提供。
卓上に箸やレンゲがないと思っていたら、木製のトレーに乗せられて登場。今のご時世には適切な提供方法かも🤔
POPによると、大山鶏の丸鶏、生ガラ、モミジ、牛骨等の動物系と、ホンビノス、アサリ、がごめ昆布、節、煮干等で炊いたスープに、昆布、干し椎茸、煮干し、節から成る塩ダレを合わせているとのこと。どれも突出することなく、渾然一体といった無化調らしい優しい味わいだが、塩ダレはやや弱く感じる。
国産小麦100%使用の自家製細麺。エッジが効いて、パツパツっとした歯切りの良さは感じるものの、スープとの馴染みは今ひとつといったところ。もう少し多加水に振ってもいいかな。
トッピングに関しては、穂先メンマが飛び切り美味しかった。低温調理チャーシューはアベレージ。ネギは晒しが甘いのか、辛みが強く繊細なスープが台無し。後半投入した別皿提供のタルトゥファータ。劇的な味変とはいかないが、嬉しいサービスだ。
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12577743449.html