ラーメン健やか@三鷹 ゲリラ　蛤昆布水つけ麺
「やっぱり鉄板健やかつけ麺リレー❗️」
デフォでも昆布水つけ麺なら個人的には最も美味しい中の一つですが、今回は贅沢にも昆布水に蛤使用です。関西で食べてきた昆布水つけ麺達に比べると昆布水の絶対量、粘度は劣るものの、そこは他にも節に蛤使用ですから旨味の補充はバッチリ❗️馬鹿舌故か蛤が前面に出るというほどの存在感を味わえたわけではありませんが、自慢の低加水自家製麺は啜って良し！塩だけでも十分な一品といった完成度。なんか夏場ならこれに酢橘だけで良いんじゃない？といった感じ。

つけ汁は相変わらずのトリュフオイルのラグジュアリーな香りを漂わせ思わずうっとり。そしてスープは貝屋さんのはずなのに鶏の旨味爆発です。こちらは店主の朝どれのみ使用、冷凍は使わないという鶏へのこだわりの賜物でしょう。

塩→つけ汁→スープ割→温め直しの健やかつけ麺リレーはまぁ流石でしたよ。特にスープ割の旨さははヤバイ❗️一時はつけ麺をお休みする時期もあったようですが、健やかつけ麺難民、つけ麺中毒禁断症状が出るのも納得な一品でした笑

ご馳走さまでした^_^
麺あげなどは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B9J40LmA3MB/?igshid=1907xblkyevds