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1950年創業の代田橋本店に置く山下老舗店。麺に皮とタレ具までこだわる歴史ある町中華。麺類に焼きそば つけ麺 丼物 炒飯 一品料理など。重厚中華屋構成で夏は冷やし中華も人気。12時前訪問で前客7名待ちの大人気で活気あります。常連が次々やってきてビールやつまみを注文。年配のキビキビご夫婦にご子息夫婦含む5名体制。卓上には胡椒にお酢とラー油に醤油構成。大量野菜旨味溶け出したトロみ餡掛け醤油ベース。香ばし油風味に動物コク旨味凝縮の激アツ仕立て。多加水仕様の喉越し良い独特伸びある細ちぢれ麺はトロ旨味餡にスープとの相性良いプリモチ食感。豪快炒められた白菜人参にシャキもやし野菜盛り。味わい豚と覆い尽くす野菜が存在感放つ好バランス。素材旨味閉じ込めた激アツ餡と軽快麺合わせの逸品。塩気適度で餡とシャキ野菜に麺とバランス良いすね。ごちそうさまでした。
BUBU
スージーのなのなQ
vye04005
あかいら！
BUBU
pepp
麺に皮とタレ具までこだわる歴史ある町中華。
麺類に焼きそば つけ麺 丼物 炒飯 一品料理など。
重厚中華屋構成で夏は冷やし中華も人気。
12時前訪問で前客7名待ちの大人気で活気あります。
常連が次々やってきてビールやつまみを注文。
年配のキビキビご夫婦にご子息夫婦含む5名体制。
卓上には胡椒にお酢とラー油に醤油構成。
大量野菜旨味溶け出したトロみ餡掛け醤油ベース。
香ばし油風味に動物コク旨味凝縮の激アツ仕立て。
多加水仕様の喉越し良い独特伸びある細ちぢれ麺は
トロ旨味餡にスープとの相性良いプリモチ食感。
豪快炒められた白菜人参にシャキもやし野菜盛り。
味わい豚と覆い尽くす野菜が存在感放つ好バランス。
素材旨味閉じ込めた激アツ餡と軽快麺合わせの逸品。
塩気適度で餡とシャキ野菜に麺とバランス良いすね。
ごちそうさまでした。