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2020.2.8昼 中10日ほどでの再訪、前回が醤油だったので未食の塩を。オープン当初に存在したメニュー「鶏そば」は現在の醤油より本品に近い印象。その「鶏そば」の頃から同店の鶏清湯ベースはかなり私好み。約１年半の時を経て、その長所や個性は更に研ぎ澄まされている。じんわりと染み入るような、甘みを伴った旨みの総量がまずツボ。液状油と混じり合った際の香りも芳しく、食べ進める事で時系列の変化も楽しめる。現代における塩ラーメンのスープとして、割と王道に近い方向性。麺は醤油と共通の平打ち気味の中太麺で、スープとの相性や啜り心地もすこぶる良好。口ほどけの良い大判のチャーシューも相変わらず良い出来。これだけ訪れる度に印象が右肩上がりだと、再訪のピッチも短縮させたくなるね。
HASH-ROYAL
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Sawadee
オープン当初に存在したメニュー「鶏そば」は現在の醤油より本品に近い印象。その「鶏そば」の頃から同店の鶏清湯ベースはかなり私好み。約１年半の時を経て、その長所や個性は更に研ぎ澄まされている。
じんわりと染み入るような、甘みを伴った旨みの総量がまずツボ。液状油と混じり合った際の香りも芳しく、食べ進める事で時系列の変化も楽しめる。現代における塩ラーメンのスープとして、割と王道に近い方向性。
麺は醤油と共通の平打ち気味の中太麺で、スープとの相性や啜り心地もすこぶる良好。口ほどけの良い大判のチャーシューも相変わらず良い出来。
これだけ訪れる度に印象が右肩上がりだと、再訪のピッチも短縮させたくなるね。