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2020.4.2夜 鶏の貝だしそば…850円・チャーシュー丼…350円約２ヵ月ぶりの再訪、3/27から提供されている限定メニューを。このところ訪れる度に「お気に入り度」が右肩上がりに向上しているが、それを更に急勾配にする傑作。だいたい塩ダレ一択という時点で、作り手の揺るぎない自信が窺えるというもの。同店の「鶏中華塩」の清冽なベースに、貝ダシの旨みや塩気が加わったトリプルスープ。じんわりと染み入るような奥ゆかしさはそのままに、旨みの相乗効果によるヒキが融合。それを流し込むように啜らせる、柳腰に仕上げた長方形断面の麺。それぞれしっとり仕上がった、２種のチャーシューも相変わらず秀逸。ラーメンの固形物がなくなった後は、残りのスープがチャーシュー丼のお供として大活躍。私的には限定よりもレギュラーを重視するスタンスではあるのだが、これは一人でも多くの方に召し上がって欲しいと強く思える逸品だ。
HASH-ROYAL
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Sawadee
約２ヵ月ぶりの再訪、3/27から提供されている限定メニューを。
このところ訪れる度に「お気に入り度」が右肩上がりに向上しているが、それを更に急勾配にする傑作。
だいたい塩ダレ一択という時点で、作り手の揺るぎない自信が窺えるというもの。
同店の「鶏中華塩」の清冽なベースに、貝ダシの旨みや塩気が加わったトリプルスープ。
じんわりと染み入るような奥ゆかしさはそのままに、旨みの相乗効果によるヒキが融合。
それを流し込むように啜らせる、柳腰に仕上げた長方形断面の麺。
それぞれしっとり仕上がった、２種のチャーシューも相変わらず秀逸。
ラーメンの固形物がなくなった後は、残りのスープがチャーシュー丼のお供として大活躍。
私的には限定よりもレギュラーを重視するスタンスではあるのだが、これは一人でも多くの方に召し上がって欲しいと強く思える逸品だ。