2020年2月29日（土）11:45頃訪店。

入店して券売機拝見。

初めてなのでベースの旨み鶏だしラーメン、
の醤油の食券を購入。

カウンター席に座って待ちます。

待っている間に説明書きを拝見。
並盛150g、醤油と塩があります。

食材ごとに書かれ、かなりのこだわりを感じました。

間もなく着丼。

スープは地鶏と水だけで仕上げているだけあって、鶏味が強調されています。

鶏味→醤油→旨みの順に味を感じながら最後に麺の味が残る→さらにスープを追加で飲む、
のサイクルですｗ。

麺は北海道産の小麦を使用、鶏のスープを感じながら、麺の噛み心地はしっかりあります。
麺のコシを感じながらいただきました。

肉は独特のニオイを残しながらもそれを上回る、まろやかな噛み心地。溶けるような印象です。

めんまが独特でした。
「皮付きのままカットし特製のタレで炒め煮して」いるとのこと。
書かれている通り、「臭みが無く歯ごたえのある食感」を楽しめました。
皮ごともありなんですね。

葱も少しパサついていましたが、スープに沈めて食べたら、柔らかくて甘くて美味しかったです。

とにかく食材にこだわった美味しいラーメンでした。