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78点
中華そば(小)800円[ラーメン/醤油]
中華そば 葉山（東京都新宿区）銀あんどプー

「中華そば(小)800円」@中華そば 葉山の写真中華そば(小140g)800円

3/2
昨日は「としおか」の後にこちらにテクテクっと訪問しました〜🚶‍♂️

この日は12:50到着、入店すると先客3、券売機で表題をポチり、後客4
卓上は胡椒・一味・醤油
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
ふんわりと節‪主体の風味が香り、少しザラつきのある口当たりから、程よく芳ばしい魚感に対する、毛湯に近いライトな動物系の持ち上げア～ンド穏やかな醤油感との連なり、が円みを帯びた輪郭からゆったりと広がり、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで軽い甘味があり、うま味は出汁感を主体に確り目に抽出されていて、油脂感は適度でスープ量は300〜330cc位だったでしょうか、コクの主体は出汁の重なりと甘味が主要素に思われ、白ネギは甘辛味をたっぷりと添え、温度低下するに従って魚感が増す味わいが好みな一方で、節煮干粉の蓄積がやや気になる一面もあり、後半はやや停滞感を伴ったかと。

スープの味見の後は麺を〜🍜
青竹踏みしてから手揉みされた中加水位の平中太縮れ麺は茹で加減はジャスト〜短めでスープの拾いはまずまず、啜ると少しゴワつきのある若干硬質な麺肌を備えて縮れ由来のランダムでミドルライトな口内暴力良く、咀嚼すればムニリとしたやや固い歯触りが主体で軽度な粘りがあり、粉の味や風味を確り目に感じられ、早い段階から結構スープを吸い込む印象を受けたでしょうか、総じてまずまずでしたが、個人的にはもう少し茹でて頂いた方が、より縦と横の食感が引き立つようにも感じました。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜6ミリのが1枚で濃い味付け、長めにポシェされた煮豚のようで、ホロ柔な食感でまずまず、細メンマは浅めに戻した硬質なサクシャキ食感で、ごま油な調味感がナイスでいい箸休め、海苔はかなり風味良く、麺に巻いて頂きましたっ。

昨日はお久しブリーフな連食だったためか、小とはいえ腹ポンポンになりながら固形物を完食し、プースーはやや残してフィニッシュ❣️

今回の「としおか」との連食では、共に人気の高い自家製麺やメンマではなく、煮豚のポシェ感とそれに伴うスープへの影響の有無や干渉の度合いがテーマだったのですが、細かいことはダメ舌ゆえにアレながらも、それなりにイロエロと感じること出来、マジでC・S・Rでしたっ🙌笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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投稿（更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんはぁ～♪
羨ましい連食ですね。
葉山もオープン当時行ったきりなんですよ。
我々は銀さんみたいに課題を持っていないので気楽に食べています(笑)
葉山も行きたいですね。

mocopapa(S852) | 2020年3月3日 20:32

こんばんは。
こんな場所に青竹踏みの麺のお店があるんですね！

てる氏 投薬中 | 2020年3月3日 20:56

こんばんは
白ネギがたっぷりですね
これが甘辛みをたっぷりとですね！
ＣＳＲが気になります🤭

キング | 2020年3月3日 21:30

キングさん、ツッコミ有難うございます😆
CSRは、超・最coreな・連食、の要約です🤣🤣笑笑

銀あんどプー | 2020年3月3日 21:40

こんばんは❗
あらまた連食初めちゃいましたか（笑）
数値を気にして正常値になるまで一食を続ける銀さんだと思ってましたよ😁

川崎のタッツー | 2020年3月3日 22:23

どもです。
わたしの輝くべきRDB１回目のお店なんです😍
先日も前を通ったら行列が出来ててなんか
嬉しかったです😄

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月3日 22:25

銀あんどプーさん，どうもです。
評判ほど響かなかった記憶。
ずっと人気は続いてるんですね。
あの麺は好きなので，機会があったら再訪してみます。

RAMENOID | 2020年3月4日 06:46

おはようございます(*^^*)

ポシェ感とか専門家のテーマですな。
とにかく麺のインパクトは忘れません。

としくん | 2020年3月4日 08:10

一度お邪魔して以来
かなり間があきましたが
好きな感じのラーメンにつき
近々再訪検討したいです。

YMK | 2020年3月4日 08:12

こんにちは。
こちらずっと気になってはいるんですが、未訪なんですよね(>_<)CSRはキングさんが聞かなかったら永遠に謎のままでしたよ（笑）

poti | 2020年3月4日 10:16

こんにちわ～

あそこからなら近いんで連食も納得です。
オープン当時にしか行った事ないんですが個人的に好みの一杯だったので、
久しぶりに食べたいですね～♪

バスの運転手 | 2020年3月4日 13:43

こんにちは
マジで、超(Ｃ)、最高な(Ｓ)、ラーメン(Ｒ)！かと思いましたよ(笑)
煮豚のポシェ感は分かりませんが、僕のお腹のポチャ感は中々のものですよ(￣▽￣;)

がく(休養中) | 2020年3月4日 14:33

こんにちわ～

78点だと、なんか色々考えてしまいますw

未訪なので、いつか行ってみようと思いますけどね～。

たく☆ | 2020年3月4日 17:04

此処もなんか、随分昔に食べにいったような・・・

時間の感覚がおかしくなってるか・・・

しかし、としおか　から此処ですか。
胃の健康、ご注意おば。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月4日 17:11

こんばんは☆

連食は珍しくないですか？
…と言う私も今日ら久しぶりに連食して腹パンでノックアウト状態です（笑）
テーマを決めての訪問だったんですね。
順番は違いますが、C、S、Rと聞くと暴走族のCRS連合を思い出してしまいます。

ノブ（卒業） | 2020年3月4日 17:29

こんばんは！

ココ暫く通ったなぁ🤔 ゲキ狭小店舗ですが好きだったんですよ♫ 麺魚新店行きますね😉

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月4日 20:02

CSR？…質問しようとしたら、
王様が聞いてくれていましたね。
プロ目線のテーマでのRでしたか。

昼間の麺活、難しくなりましたね。
としさんから、お伺いしました。
頑張って下さいね。

おゆ | 2020年3月4日 20:03

おはようございます。
としおかの方が、評価高いですね…
課題店なので、早めに訪問したいです。

あひる会長 | 2020年3月5日 07:52

こんばんは！

なんとも、ゼイタクな連食コースですなァ〜
5年くらい前にかなりツボだったんで、久々にいってみようかなァ？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年3月5日 18:41