3/4，2杯目。
神保町の御祝い後、とある方と一緒にこちらへ～
なんでもまた気まぐれ限定発動で、この日はレギュラーメニューはお休みなんだとか～
相変わらず店主のワンオペ。店主にご無沙汰になってしまったことを詫び、券売機に向かい指定の券を購入～。相手いた席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(_ _)m
調理工程を眺めながら待っていたところに店主より降臨＼(^^)／

トッピングは至ってシンプル。万能ネギは適量で彩りなど効果的！海苔はおおきめで海苔巻き～。お肉二種は柔らかでまいう～。

スープは文字通り比内地鶏と水だけの構成とのこと。そこに塩だれが加えられたものはしっかり比内地鶏の旨さを伝えてくれるもの！塩の塩梅も見事！比内地鶏をしっかり引き立ててくれるもの！鶏油の効果も然り！

麺は最近また変更したという平打ち手揉み麺！腱鞘炎に注意しつつ揉まれた麺はコシはいい弾力があって良い！のど越しはするりとイケて良し！絡み吸い付きは手揉みしたからこその吸い方と乗り方！麺量は適量。特注麺は見事にはまったもの！

比内地鶏の良さを再認識させられるものであった！しかし、よく思いつきだけでできるなあと毎回感心させられる！美味しゅうございましたm(_ _)m