13:36に到着すると外待ちなし。
店内ちょうど空席が一席。

汁なしにしようか迷いつつ、久しぶりの訪問なので敢えてラーメンにしてみる。
すると後から来たお客さんが「汁なしありますか？」と聞いた際、若い助手さんが「今日はもう終わりました」とのこと。
どうせ頼めなかったのですね😅

それにしてもかなり気になったのがこの助手の若い男の子。
私の記憶が確かならば、1年だか1年半ほど前から助手をしている大学生風の男性。

はじめの頃はいたって普通に接客していたのだが、昨日久しぶりに来てみたら、とてつもなく残念な接客に変わっていた。
とにかく不機嫌そうで、目は一切合わせず、といった具合である。
そもそもこの店は店主さんも大して愛想が良いわけではないし、接客に長けている店ではないが、その店主さんの「いらっしゃい」がとても明るく聞こえるほどに助手さんに覇気ややる気がない。

直系やインスパイアの中でもかなり上位の残念接客と言えるだろうなぁー。

ともかく、気を取り直して！
13:50着丼。
コールは全マシ。

ヤサイは相変わらずのクッタクタ。
今日はすぐに別皿のアブラを野菜にかけずにいただく。
野菜の甘みがしっかりと感じられる。
富士丸系のクタ野菜は富士丸系にしか出せない旨さがある。

そしてスープ。
無乳化だが、カエシが甘めなので、まろやかさがある。
豚感も感じられるものだが、カラメコールした割にこの日はやや薄め。

そして麺。
富士丸系の麺であることに間違いないが、もみじ屋の麺はよりゴワゴワしていてパツパツ食感がいつもたまらなく好きだ。
自宅でもみじ屋の麺を真似してみようにも、どうもうまくいかない。
本当に秀逸な麺である。

最後に豚。
よく味の染みたものが一枚。
繊維質の部分とアブラの部分が両方楽しめるもの。
ただし、今日は豚臭さばかりが前に出てしまうタイプで、正直好きとは言えないものだった。。

久しぶりの訪問で感じたが、やはり個人的にはこのお店は汁なしが旨いと思う。
次回は汁なしを頼みたいと思います。

ごちそうさまでした！