Item: ぼっけもん
Rating: 72
Author: CRF

72点

CRF

豚鶏ガラ昆布等のスープで醤油の塩分濃度はやや低め。独特な甘いスープでもう少し塩味がほしい。表層には細かい背脂が浮いている。麺は細ストレートのスープをよく吸うのびやすいもので茹で加減は柔らかめ。スープと麺のバランスは悪くないが大盛りを頼むと確実にのびる。（麺が多くスープが足りない。バランス的にはもっと大きな丼でスープの量を増やすべき）チャーシューはしっとり柔らかい豚肩ロースの低温調理された味付け控えめな旨いチャーシュー。メンマは甘く煮込んだ柔らかいもの。チャーシューは自慢の一品らしく確かに旨い。