Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

王将ラーメンをいただく。刻みネギ、もやし、チャーシューのビジュアル。あ、メンマが、忘れられている、とこれを書いているときに気づく😅スープは背脂も浮き、豚骨醤油の色合いがよい、豚骨の臭みも無く、クリーミーな口当たり。豚骨の旨味がさらりと効いた味に、醤油のまろやかな旨味が合わさる、塩加減は薄目で、あっさりしたスープで、旨味が余韻に残る。もやしはシャキシャキの食感で、麺に絡み付きさっぱり感を出す。麺は中細麺の麺でツルツルの表面で、柔らか目食感でのど越しが良くスルスルと入る。チャーシューは豚バラのチャーシューが２枚、しっかりとした食感で脂身のラード的な旨味がジューシーで肉の味わいが広がる、薄めの味付けだ。そこに刻みネギの風味がふわりと効いてくる。さっぱり感がある豚骨醤油、美味しくいただきました。