2020 3日曜 11:45


【本格手打】


手打ちの未訪問店巡り。
桐生市の中華「蘭苑」さんにお邪魔した。
近所には手打ちラーメン店、老舗食堂が多い激戦区。

到着しますと店先の駐車場はほぼ満車。
入店しますと7割位の客入。後客多数で満席になるかなり人気店でした。

店内はカウンター13席、テーブル席3卓。
ご夫婦2人で営業です。

壁掛けにあるメニューは…
定番のラーメン、ワンタン麺、ミソラーメン、タンメン、ニララーメン、ギョウザラーメン、レバーラーメンなど変わり種もある豊富な麺類。
近隣より少し高めの価格設定？
その他はシンプルで、チャーハン、中華丼などのご飯物と、
餃子、野菜炒め、ニラレバ炒めなどの一品料理が数種類。
平日の昼限定で餃子が200円！

ラーメンと餃子をお願いしてみた。

程なく到着。

スープは、鶏ガラなどの動物系、香味野菜、調味料？
穏やかな薄味ながら物足りなさはなく、じんわり優しい味わい。
醤油ダレも薄味で塩梅良好。
控えな味わいが自慢の手打麺を引き立てる。

自家製手打の麺は、中太のウネリを伴う平打ち。
コシが強いモッチモチの讃岐？うどん風。
歯応え抜群ツルとした喉越し完備の本格的な手打ち麺。粉の風味も漂う匠の技。旨い！

チャーシューは、もも肉が1枚。
少し硬めの昔ながらの味わい。
コリコリの少し硬めの細メンマ、ワカメ。
薬味は長ネギです。


餃子は少し小振りの6個。
キャベツたっぷり、仄かに日本酒とニンニク風味が漂う。
カリカリの香ばしい皮に包まれて美味しかった。

美味しく完食。
手打ち麺は絶品だった。
タンメンなど調理麺も相性良さそうだ。
気になる貴兄は是非！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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