カナキン
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コメント
こんにちは
まさかの初レポありがとうございます。
大きめカットの葉ネギが関西っぽいなと思ったら大阪の方のお店なんですね。
高校生でもマニュアルと教育と気持ちがあれば良いものを作りますから。
若い子もどんどんラーメン屋さんの世界に入って来て欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月10日 15:58湯切りがおぼつかなくて心配でしたが、
若者がすごく頑張っていました👍
カナキン | 2020年3月10日 22:33
高校生くらいに見える若い兄ちゃんのワンオペ。
カスタマイズできるので、ニンニクと背脂多めで。
大盛無料で締め飯付だが、連食のため遠慮した。
一般的な混ぜそばよりも汁が多いのが特徴。
そのスープは煮干感満載かと思いきや、そうでもない。
少しだけ甘さを加えているからだろうか。
となると、煮干感は多めに乗った魚粉頼み。
品名から期待した煮干感には到底及ばなかった。
とはいえ、その他は質の高さが垣間見える。
ストレート太麺は非常にみずみずしいし、
厚さ1cmのレアチャーシューは食べ応え十分。
大きめに切った青ネギが思いのほか効果的。
さすが、名店「轍」がプロデュースした店だ。