3/6（金）19：00　前4後4　

なかなかの盛り上がり具合で、まず見た目がいい。スープは辛さやや強く、痺れも程よくある。辛みは複雑なスパイス感があり、街中華のマーボー麺とはちょっと異なる組み立て。動物系メインと思しきベーススープのコクは一歩引いた感じで、奥行きはもう一つ。それでも辛み・シビレのコンビネーションがよく、意外に最後まで飽きない。醤油の主張は控えめ。

麺は細麺か刀削麺を選べるので、後者でお願い。店主が抱えたでかい麺の塊から、器用に包丁で麺を切り出し、鍋に飛ばしていく様は見ていて飽きない。幅広で厚みもそこそこあり、もちもちした食感のおいしい麺。食べてみると分量が予想外に多く、配膳時の盛り上がりも納得。体感的には300g近くあったように感じ、腹パン。後客が麺少なめでお願いしていたのも頷ける。

具は、気持ち小さめに切られた豆腐。水分適度に飛ばし、ぐちゃっとならないかたさを保ったもの。挽肉は大きく、存在感のあるものがまずまず入っていた。餡がちょっとかかっていたが、量は少なかった。

辛みに加え痺れもあったのは自分好み。ボリュームもありなかなか満足した一杯だった。