Item: 上海楼 刀削麺館
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店へ訪問しました。担々麺と悩みましたが麻婆を選択。

スープは動物系の醤油ベースのものかと思います。量は少なめですが麻婆餡がたっぷりなので充分足ります。庵がスープに合わさってもトロみはあまりなく比較的さらっとした粘度です。辛さ痺れは個人的には控えめな印象でした。

麺は刀削麺です。久しぶりに刀削麺のお店に来た気がします。ありあまる弾力と不規則な食感楽しく麻婆豆腐をおかずにできるくらい主食としての存在感があります。ボリュームありそうな一杯ですがさくっといただけました。

麻婆豆腐も美味しかったです。
ご馳走様でした！