初めての訪問。行きたかったお店がお休みとのことで、中目黒で急遽のRDBマップでの店探し。本日は、「すごい煮干ラーメン凪」さんで修行を積んだ「らーめん惠本将裕」さんに決定。

午後9時30分過ぎに到着。先客３名。券売機で食券を買おうとしたところ、paypayの支払いも可能とのこと。券売機の前で買い方を悩んでいると、店主さんから「注文品を選んでこちらに」の掛け声、店奥のカウンター席に行き、pay payにて支払い。

5分程で着丼。煮干し専門店ならではの、煮干しの匂いが、先に届き、あとから、海老が追っかけて来ました。

まずはスープ、匂いとは逆に、伊勢海老→煮干しの順番で旨味を感じました。途中からは煮干のみになりますが…。特に、煮干しはなかなか味わえない旨さ、グイグイスープが進み、レンゲが止まりません。

麺は、手打ち極太ちぢれ麺。短めの麺ですが、なかなかの食感、そして小麦の風味が伝わる全粒粉入りの他では味わえない逸品。麺量は若干少なめなので、もう少し食べたい方は大盛もいいかも。

チャーシューの上にのっている刻みタマネギでの味変はグッドであります。
低温調理の豚ロースチャーシューも、下味がついていて、まずまず。煮干しスープとの相性は、普通かな。
メンマは忘れてしまいました。スミマセン。

スープは凪を進化させたニューバージョン、ドクターストップ一歩前でありますが、完飲完食しちゃいました。本当美味しかったです。

次回は、純粋な煮干らーめん系にも挑戦したいです。ご馳走様でした。