動物系魚介系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩？チャーシュー2、白ネギ、メンマ多め、のり、ナルト

リニューアル前最後の日、追い煮干した煮干らーめんとか。。。
お冷、箸、レンゲ、他も入口でセルフサービスに！

13時頃先客3名後客3組5名な感じ、即提供。。。

煮干しの旨味がし... 続きを見る

豊潤に溶け出す煮干し。基調は「ラーメン凪」を踏襲する煮干しの風味と味わい。しかし醤油は下味程度で、その分、乳化した色合いの動物系の味覚が全体を濃くで包み、鼻に抜ける感を覚える。そこに半生感覚の噛むと歯につく小麦質な麺が絡み、独自ブランド感を表現しています。
凪同様、濃密なブレンド煮干しを極限で纏める技法と、当店独自の動物系の円やかな濃くが融合するらーめん。
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かなり大好きな一杯

ワンオペで一度に2杯しか作れないので着丼は遅めだが店主の気配りで気にならない。

見た目は少し濁ったスープとシンプルな盛り付けとなっている

まずスープは初め薄いかなと感じたが飲み続けるとこれが丁度良い事に気づく
煮干しのえぐみが少し感じるがこれは... 続きを見る

動物系？魚介系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩チャーシュー4、白ネギ、メンマ、ナルト

限定の中華そばのツイートに反応。。。
これも美味しそう。。。
13時頃先客3名後客1名な感じ、即提供

黄色いルックス、いい煮干の香り
確かに先日のニボチューとは異なる感じ、油少... 続きを見る

動物系魚介系塩スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩？チャーシュー2、白ネギ、メンマ多め、のり、ナルト

かなり変わって美味しかったんで。。。ただ更に3月にリニューアルするとか？塩ダレが終わりとか、で、急いで訪問。。。うーん今後どうなるんだろ。。。

13時半過ぎ先客無し後客3組5名な感じ、即提... 続きを見る

動物系？魚介系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
豚バラチャーシュー4、白ネギ、メンマ、ナルト

先日伺ったばかりだが、あっさり？な煮干し中華そばを限定20食とのツイートに反応。。。
これは美味しそう。。。

12時半頃先客2名後客1名な感じは今のご時世こんな感じ... 続きを見る

動物系魚介系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
豚モモ？チャーシュー2、白ネギ、材木メンマ2、のり、ナルト

かなり久々2年ぶり、ちょい前にリニューアルとのことで最近流れてくるTwitter画像が前に比べかなり変わった印象なので興味が。。。

14時前先客6名後客2名な感じ、即提供、店員さんがかなり元気... 続きを見る

中目黒駅で降りてラーメンを食べようとぶらつく。
駅を南側に出て右に入ると直ぐに商店街がある。
子供の頃から何度となく歩いて商店街。
懐かしい気持ちで歩いたが、中々ラーメン屋が見つからない。

ネットで調べてみてこの店を見つける。
少し裏路地のような場所にこの店はあった。

中目黒... 続きを見る

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12652874953.html
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1月下旬、久しぶりに中目黒の【惠本将裕】を訪問。
最後に伺... 続きを見る

㊗️🎉リニューアルオープン、おめでとうございます🎊
本日はリニューアルも気になりましたが、自粛が始まり午後10時の時短営業も気になり、急ぎ足。

滑り込みセーフ！午後9時45分に到着、先客2名・後客6名でした。店内は、サッパリ散髪したみたいに綺麗に、雑然さがなくなり、スキッと雰囲気も中目黒っぽくなっています。

メニューも、スッ... 続きを見る