色々大変だったようで、久しぶりの訪問です。
水曜日シャッター、後客3名。
先日 限定 としてツイートされてた表記を食べたいと伝えたところ快諾！

有り難く頂きました(*^^*)
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12581700044.html
スープ

出汁、素材感 9/10 エグミ苦味がしっかり抑えられた煮干し出汁に昆布の旨味。

とてもクリアな純和風のつけ汁です。

かえし、旨味 9/10 つけ汁にたくさん入る昆布が旨味の主役。
醤油だれは麺の底に忍ばされ、円みとコクを与えます。
鰹節によるブーストも飽きさせません。

塩分、温度 8/10 まぜそば＋つけ麺スタイルなので温度低下は早め。
塩梅はお見事です。

麺

食感、風味 10/10 細ストレート麺が冷水でしめられ、コキコキッとした食感を楽しませてくれます。

ゆで加減、好み 9/10 このつけ汁にはコレ！といった感じ。
生卵を絡めれば至福が訪れます(*´-`)

具材

肉 8/10 ポピュラーなタイプのバラの煮豚が二枚です。

その他 8/10 ねぎ、昆布。
麺の上には鰹節、揚げ玉です。
ゆず胡椒の相性は言わずもがな。

cp.量 8/10 麺量は多めで250グラムくらいありそうです。

接客 10/10 久しぶりでもとにかく気さくでフレンドリー。
やはり呑みに来ねば(笑)
　
満足、リピート 10/10 お元気そうな姿を見れて、食べたい一杯も食べられて、有意義なランチでした。

二号店のオープンも楽しみですね。