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早朝前橋で所用発生。朝飯を頂くべく渋川まで足を伸ばしてみた。入店すると先客２名。ややお年を召された女性店主に迎えられた。間髪入れずに標記をオーダー。サラリとしたスープは、ひと口目から煮干しがグイグイと攻めてくる。醤油ダレはやや甘めで、岩海苔の風味が心地よく香る。今更ながら出自を思わせる完成度の高さ。麺は加水率低めの中細ストレート。茹で加減はきっちりと硬めに仕上げられ、ザクパツな食感で旨し。チャーシューはバラロールタイプが１枚。脂身は取り除かれ、しっとりとやわらか。マンメはシャックリ食感で箸休めとなった。昨年１２月には３号店・４号店をオープンさせ絶好調な有坂さん。個人的にはこちら本店が一番好みだった。ご馳走さま。
有坂さんに一度朝ラーで訪問しましたが臨休で未食なんですよ！ 女性店主ってお母さんじゃなかったかな？ これも煮干が効いてそうな感じですね。4号店今度狙ってみます。
＞前増しさん 毎度です。 やはりお袋さんでしたかｗ 一瞬びっくりしましたが、めっちゃ旨かったです。
コテハリアン
まもる
三番星
ごろ。
たつちきくん
わた
82点
77点
82点
77点
55点
朝飯を頂くべく渋川まで足を伸ばしてみた。
入店すると先客２名。
ややお年を召された女性店主に迎えられた。
間髪入れずに標記をオーダー。
サラリとしたスープは、ひと口目から煮干しがグイグイと攻めてくる。醤油ダレはやや甘めで、岩海苔の風味が心地よく香る。今更ながら出自を思わせる完成度の高さ。
麺は加水率低めの中細ストレート。茹で加減はきっちりと硬めに仕上げられ、ザクパツな食感で旨し。
チャーシューはバラロールタイプが１枚。脂身は取り除かれ、しっとりとやわらか。
マンメはシャックリ食感で箸休めとなった。
昨年１２月には３号店・４号店をオープンさせ絶好調な有坂さん。
個人的にはこちら本店が一番好みだった。
ご馳走さま。