元旦にちょい飲みで伺った際に目に入った新メニュー。

気になって早速の再訪問です。

水曜日の11時で一番乗り
10分ほどで着丼です

スープ

出汁、素材感 10/10　　多めにはられた汁は煮干し＋鶏油？？？
まったりとしたコクの中に、はっきりとした煮干しが顔を出します

かえし、旨味 10/10　　まぜそばらしいあまじょっぱい醤油のかえしだれが旨さを引き上げます

塩分、温度 10/10　　出来立て熱々
生卵をからめてベストな塩梅です

麺

食感、風味 10/10　　自家製の太麺は粉の風味がしっかりしていてタレとの絡みも抜群です

ゆで加減、好み 9/10　　わずかにかためですがぼそっとせず、むっちりした食感が好みです

具材

肉 10/10　　煮豚は最初に混ぜて丼底で温めればしっとり柔らか。逸品です。

その他 9/10　　たっぷりネギ。岩海苔、鰹節は味にメリハリを与えます。箸休めのメンマ。すだちと唐辛子は後半の味変えに活躍しました

cp.量 10/10 デフォで300g。250gでお願いしましたが充分過ぎるボリュームです。

接客 10/10 元旦に電車で40分かけて行く価値あり（笑）
　
満足、リピート 10/10 こちららしい、煮干し、自家製麺を全開に感じられるまぜそば。
堪能させて頂きました(*^^*)