2020-43杯目(3月5杯目)
🍜◎黒大醤
＠総大醤
〒大阪市北区浮田2-4-16
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶3分
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2020/3 平日夜 約10年ぶり？2回目
 
大阪の醤油ラーメン老舗
各地に広がる塩元帥の大元
完全ラヲタ化する前の濃厚民族時代に『たまには醤油でも』と食べたきりで約10年ぶりの訪問

1930到着し、待ちは無くともワシ入ってちょうど満席

発注リスト
・焼き飯セット￥1200
-黒大醤
-焼き飯
・生中(アサヒスーパードライ)￥500
＜合計￥1700＞

とりあえず生中でぐび～♪

◎黒大醤

醤油発祥地の和歌山・湯浅の再仕込み醤油ベースの化学調味料不使用の醤油ラーメン
鶏主体で節と柚子が軽やかに香って旨味に寄り添う♪
焦がしネギが豆豉のような錯覚、＆柚子か香り絶妙なアクセント
この奥行きが昔は分からんかったうめ～！🤣
麺は約1.5x2.5mm断面の平打ちストレート麺
具材はバラロールチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、上述の焦がしネギ、柚子皮
最初2枚に見えたチャーシューは中で繋がっててでっかい1枚でビックリ

こちらのお店は焼き飯も評判高く、セットにしてしまったが、嫁さんの焼き飯が神化されてるワシにはよく分からんかった🤣