まなけん
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コメント
ワンタンはイマイチですが😁
スープは結構好きな味でした😋
NORTH | 2020年3月14日 13:36NORTHさん、
僕と逆ですね。このワンタンは好き嫌いがでますよね。
まなけん | 2020年3月14日 13:42まなけんさん、こんにちは。
ワンタンも好みが大きく分かれる具材ですよね。
自分も具がたっぷり入っているほうが好みではありますが、こういう技法を駆使した皮を楽しむワンタンもたまには食べておかないとなあ。（ワンタン自体、製麺技術の歴史からも重要なので)
ぬこ＠横浜 | 2020年3月14日 14:12どもです。
ワンタンの皮薄いんですね❗
表現が超分かりやすかったです(笑)
早く行きたいですo(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月14日 14:13まなけんさん，どうもです。
かなり淡白ですよね。
こってるでもダメでしたか。
イケイケの若いころなら私ももっと低い点を出していたかもしれません。
RAMENOID | 2020年3月14日 15:03こんにちは。
ワンタン談義盛り上がってますね。
薄皮のワンタンは喉越しもよく、ツルんと入っていくので
美味しいですが、火傷注意w
餡も入っている方だと思いますよ…ただ今はない仙台でしか食べたことないですが。
やっぱりネコが好き | 2020年3月14日 15:06こんにちは。
僕も最近ワンタンを頼むコトが増えてきましたが、お店によって個性出ますよね。
個人的には、餡に生姜を利かせてあると、結構嬉しくなります。（＾＾）
おさっても | 2020年3月14日 15:19こんにちは❗
60年前から同じ味だったらかなり革命的ってコメントがわかりやすいですね👌
いずれ追随しようと思ってましたが、少し後回しにしますね😅
川崎のタッツー | 2020年3月14日 15:30どもです！
酒田のワンタンといったら皮を楽しむものですからね。
スープはかなり穏やかなようで。
うーん、かなり穏やか志向になってきてるっちゃ来てるのでハマれるかな。
さぴお | 2020年3月14日 16:15こんにちは。酒田ラーメンの都内進出ですね。本店と食べ比べしてみたいなぁ～
いたのーじ | 2020年3月14日 16:51ぬこさん
皮を楽しむワンタンってなんか原点のような感じがしません？
まなけん | 2020年3月14日 17:22ラーするガッチャマンさん
そういうふうに店内の蘊蓄書きに書いてありました。
まなけん | 2020年3月14日 17:23Ramenoidさん
ベースのスープが淡白ですよね。このスープに背脂をガンガン入れたら、訳の分からない感じになっちゃいそうですから、これはこれでバランスは取れていますね。
まなけん | 2020年3月14日 17:26やっぱりネコが好きさん
どちらも捨てがたいものがありますね。僕は最近、皮を楽しむ派かな？
まなけん | 2020年3月14日 17:27おさってもさん
生姜の効いた餡ってたまんないですよねえ〜。
まなけん | 2020年3月14日 17:28タッツーさんは嗜好が似ているので、きっと物足りないんじゃないかなあ？
まなけん | 2020年3月14日 17:28さぴおさん
えっ、さぴおさんが穏やかな方向に？ここは合わないと思いますよ〜。
まなけん | 2020年3月14日 17:29いたのーじさん
本店と仕様も値段も同じのようですよ。
最近山形のラーメンがちょっとブームっぽいですね。鶏中華も東京進出して欲しいです。
まなけん | 2020年3月14日 17:31こんにちは！
皮を楽しむワンタン・・確かにそうかも？ですね〜
と言っても、僕は先日具がたっぷり小田原系を食べてますが(笑)
eddie | 2020年3月14日 17:35Eddieさん
小田原系は小田原系でまたいいものですよね。
まなけん | 2020年3月14日 17:38山形のご当地麺の
東京進出店なんですね。
個人的好みにマッチしていそうです。
YMK | 2020年3月14日 17:44YMKさん
結構淡麗ですよ。お好みですかね？
まなけん | 2020年3月14日 18:36昨日の銀座の札幌よりは良かった事でしょう。
回転が早いのはありがたいです。
皮薄め、餡小さめの雲呑が好みなので気になります。
初訪問時は、こってりにするか否かで迷いそう。
おゆ | 2020年3月14日 19:25こんにちは。美味しそうな1杯ですね。見た目からあっさり系に見えますが、こってりで注文してたら物足りないかもしれないですね。自分もワンタンはトゥルンとした食感が大事だと思うので、こちらのワンタンは気になります。
ひで丸 | 2020年3月14日 19:50こんばんは。
かなりあっさりした味のようですね！コッテリでもこの感じだとコッテリは必須かもですね～。ワンタンはとても美味しそうです＾＾
poti | 2020年3月14日 21:16おゆさん
こってりでも相当淡白なので、こってりから入ることをお勧めします。
まなけん | 2020年3月14日 21:28ひで丸さん
最近は皮ちゅるんの方が餡たっぷりより好みです。
まなけん | 2020年3月14日 21:29Potiさん
コッテリは必須かと。
まなけん | 2020年3月14日 21:29こんばんは。
ありそうでなさそうなスープでしょうか。
煮干しなら、ガツンときいていた方が好みですが。。
皮を食べるワンタンが気になりますね。
jim | 2020年3月15日 00:44Jimさん
ありそうでありそうなスープでした。
煮干しはガツンと効いているのですが、他が淡泊でした。
まなけん | 2020年3月15日 06:37まなけんさん、こんにちは〜
オーダーミスじゃないかと思うくらいコッテリには見えないスープですね(笑)個人的には具材の少ないワンタンの方が好みなのでソコは気になりますねぇ〜
ゴブリン | 2020年3月15日 08:04ゴブリンさん
てっきり白い背脂がプカプカかと。そのケースだとベースのかえしと出汁がもっと強くないとバランス悪いですね。
まなけん | 2020年3月15日 08:22おはようございます☆
アッサリした一杯ですよね。
歳を取った今、こんな一杯も好きになりましたが濃厚民族だった若い頃なら物足りなく感じたかもしれません。
ワンタンは私も好きなタイプで餡もあれ位でいいかなと。
三鷹も激戦区になりましたねー。
ノブ（卒業） | 2020年3月15日 09:10ノブさん
いいおじさんですが、未だにこの手の一杯は物足りなく感じてしまいます。でもこのワンタンはよかったです。
まなけん | 2020年3月15日 11:12
提供速度はかなり早いです。（回転速いです）入店して10分後には着丼です。ではまずスープから行きましょう。一口飲むと煮干しの旨味がじんわりときますね。かえしはかなり控えめで、アニマルオフのスープかと思うほど動物出汁は裏方にまわっています。こってりで頼んだのですが、固形物の背脂は見当たらず。淡泊な優しいスープです。麺は多加水の中太ストレート麺。つるつるとした食感でこの淡泊なスープをよく持ち上げます。チャーシューはモモでちょっとパサッとした食感。トラディショナルなタイプですね。やっぱりハイライトは屋号にもあるワンタンです。ここのワンタンは「新聞を透かして読めるほどの極薄生地」とありますが、餡は小さく皮のチュルンとした食感を楽しめます。最近は具が餃子ほどもある具だくさんのワンタンの方が流行っている感がありますが、やっぱりワンタンは皮を食べるものということを改めて認識させてくれました。完飲完食Finishです。旨いラーメンでしたが、ちょっとスープが淡泊すぎて、僕には少し物足りなさが残りました。
この店は創業60年で「伝統の味を守り続けて」とあります。60年前に現代でも先を行くようなスープを提供していたとはちょっと驚きで、当時は革命的だったんでしょうね。