11:40頃訪問。先客7名後客5-6名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。年季が感じられるのは良いのだが、ちょっと窮屈。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。オペレーションに難があるようで、20分程待ってから漸く配膳された。

麺は、うねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、本メニューへのマッチング性は申し分無し。
量は、つけ麺としては少なめだが、ランチタイム無料という小ライスを貰うと、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は穏やかな色合いに茶濁しており、黒胡麻が浮遊。粘度は感じられずシャバシャバ。
少し飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。ガツンと来るような濃厚さは無く、甘み等も控えめだが、このクラシカルな味わいは決して悪くない。塩分濃度は高め。特に終盤はショッパくなるが、つけ汁なのでさほど気にならず。
出汁感はライト。ただし、豚骨のコク、まろやかさがベースを支えており、特に不満は覚えない。化調の使い方も巧妙。全体として、バランス良く組み立てられていると思う。ただ、手際の問題か、最初からヌルめで供されるのは残念。
丼端の生にんにくは、クラッシュされたもの。風味が強く良質のパンチをもたらしてくれる。
店員さんが出してくれたミル付き白胡麻、さらにカウンター上の辣油と一味唐辛子をタップリと投入したが、いずれも非常に良い味変になり、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
チャーシューは、巻きバラ肉が1枚。トロトロに柔らかく煮込まれており、味付けも適度で非常に美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。しっかりと味付けされており予想外の旨さ。
他に、メンマ、ワカメ、コーン、モヤシ、刻み葱。クオリティ的には大した事無いが、全てがよく調和している。
麺の上には、刻み海苔が散らされている。

素朴にしてクラシカルな味噌つけ麺。全体としてバランス良く作り上げられており、味変を含めると大いに楽しむ事が出来た。オペレーションに難があるが、メニュー数が多く、近場の人には重宝されそうな一店だ。