3月とは思えない寒さなので味噌ラーメンを求めて3年半ぶりにこちらへ。
入店すると先客7人、後客3人と今回もなかなかの賑わい。
黒味噌、味噌、辛味噌と食べてきたが今日はまた最初に戻って黒味噌をチョイス。
厨房には男女1人ずつで前回同様非常に丁寧な湯切りが見えた。
さほど待たずに出来上がり。

スープはマー油が浮いておりその風味が効いていて味噌ラーメンでも甘味は抑えめ。今日は意外にちょっとぬるく感じたかな。
味噌ラーメンにはいつも唐辛子を入れるのだがマー油ということでおろしニンニクを入れてみる。
麺は西山製麺の中太縮れで今日も硬めでコシのある食感。
具はチャーシュー4枚、メンマ、モヤシ、キャベツ、ネギ、オプションの味玉。
チャーシューは直前に炙られた＠ロールで厚みもあり焦げ目が実に香ばしい。前回はブロック状だったがやはりあれは辛味噌だけの仕様だったようだ。
野菜は炒められたものではないがかなりシャキシャキした食感。
味玉は黄身がネットリとした半熟で程よい味付け。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

熱々ではなかったが札幌ラーメンらしさはしっかり味わえた。
醤油ラーメンは未食なので次回はそれにしてみるかな。