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東小金井名店 くじら食堂のセカンドブランド。店主が坂本で感動したことから笠原ラーメンを提供。かしわ鶏肉と老鶏の鶏ガラを使用する濃口醤油。水より老鶏の量が多く じっくり鶏旨味を抽出。醤油に生姜の二大構成。味噌と葱皮に油そばは売切れ。人気の替玉は極細バリカタ麺で本格吊るし焼豚も。卓上には唐辛子と胡椒のみ。開店後ちょうど満席に。キビキビ関塚店長とホール助手含めた重厚3名体制。笠岡ラーメンアレンジした鶏旨味凝縮の醤油清湯に手揉みウネり麺に豪快鮮やか具材搭載の渾身特製。鶏肉かしわ焼豚は噛むたび出汁旨味滲み出る絶品設え。吊るし焼豚と胡椒金絲メンマからのホッコリ味玉構成。まろやか鶏油に鶏旨味ギュッと凝縮のキラキラ醤油は香ばし醤油ダレと厚みある出汁旨味推しコク深仕立て。エッジ効かせた170g三河屋製麺グリンちぢれ麺はコメカミ軽快 細かいウネり特徴のツルボソ食感。本場笠岡より良い意味で食べやすく美味かったです。ごちそうさまでした。
BUBU
千年
とまそん＠ラーメン食べて詠います
king-big
店主が坂本で感動したことから笠原ラーメンを提供。
かしわ鶏肉と老鶏の鶏ガラを使用する濃口醤油。
水より老鶏の量が多く じっくり鶏旨味を抽出。
醤油に生姜の二大構成。味噌と葱皮に油そばは売切れ。
人気の替玉は極細バリカタ麺で本格吊るし焼豚も。
卓上には唐辛子と胡椒のみ。開店後ちょうど満席に。
キビキビ関塚店長とホール助手含めた重厚3名体制。
笠岡ラーメンアレンジした鶏旨味凝縮の醤油清湯に
手揉みウネり麺に豪快鮮やか具材搭載の渾身特製。
鶏肉かしわ焼豚は噛むたび出汁旨味滲み出る絶品設え。
吊るし焼豚と胡椒金絲メンマからのホッコリ味玉構成。
まろやか鶏油に鶏旨味ギュッと凝縮のキラキラ醤油は
香ばし醤油ダレと厚みある出汁旨味推しコク深仕立て。
エッジ効かせた170g三河屋製麺グリンちぢれ麺は
コメカミ軽快 細かいウネり特徴のツルボソ食感。
本場笠岡より良い意味で食べやすく美味かったです。
ごちそうさまでした。