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「味玉チャーシュー醤油 1050円」@中華麺きなりの写真オープン3日目。

『きなり』の話題の新店に。

調理を始めるのは11時半からですが、その前に店内へ入れてくれる思いやりが嬉しい。

椅子の数はこの日は7席。前の日より1席減らしたのかな。

提供は順調です。

クリーム色のスープは円やかで旨味たっぷり。

サバ節でしょうね。惜しげも無く濃厚に抽出。そこに動物系の滑らかさが追いかけてくる。くちびるに軽くくっつく様な抵抗もあるので鶏が多めか。

後味にMr.アオザカナ感が僅かに来るので敏感な方もいるかも…でも自分は凄く好み。

麺は太め平打ちモチモチなウネリのぷるん。濃厚なスープを程良く弾くつるつる感、暴れ感、食感、喉ごし。優秀。

食べ歩いてて最近こんな麺によく当たるけど、流行ってますよねぇ。

たっぷりのチャーシューは豚肩ロース。モチモチ食感。熟成された様な旨味としっかりとしたタレ染み。ナイス。

味玉はネットリ半熟でしっかり味しみ。

シャキシャキの小松菜。

ザクザクっと切った辛めのネギがスープにキレを加える。

ゆっくりと完飲まで。

スープに旨味の厚みがあって凄く好みでした。

Beckyさんのレポを読むとこの後ヤラレ気味だった様。写真を見ても余裕のない盛り付けだったし。https://ramendb.supleks.jp/review/1307850.html

お客さんの視線が恐怖だったりすると思うけど、慣れてくればきっと大丈夫。

更に良いものを出せるよう頑張って。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
ワタシも、アオザカナ感はかなり好きです。
そこに動物系ですか。それはきっと好きだな~(^^)
そう言う、ナウいやつも食べ歩かなきゃですね~。

あたと_13号 | 2020年3月18日 21:32

こんばんは。
Twitterでよく見かけて気になってます😋
お盆の帰省で連れて行ってもらおうかな🍜

ヒデ | 2020年3月18日 21:35

オットやはり特注でしたか!...もしかするとこの後、連食でしょう?
麺、スープ、チャーに味玉、具材もすべて好みな拉麺でした。
醤油と塩の違いを出そうと頑張りすぎたのですかね!
1ヶ月すれば落ち着いて来るとは思いますのでまた再訪です。

虚無 Becky! | 2020年3月18日 21:59

続いてどうも~

三日目のランチは賑やかだったみたいですね!
実は我が家の奥さんも、時間的にちょっと後に行ったらお友達と遭遇したみたいですw(笑)
自分は塩から頂いたので次回は醤油かなぁ?

バスの運転手 | 2020年3月18日 22:09

どもです!
Mr.アオザカナがなんだかヒキになってそうですね
バスさんも「いい意味で下品」と言ってましたし。
上品だけが清湯ラーメンじゃないですよね。
ヤラレ気味でしたか。ワンオペは疲れちゃいますよね。逃げ道もないし。

さぴお | 2020年3月18日 22:10

こんばんは 
早くもいれましたか
フットワーク軽いですね
厚みのあるスープやたっぷりなピンキーチャーシュー
凄く美味しそうです

キング | 2020年3月18日 22:17

どもです。
ワンオペ前提で始めたのかと思ってましたが
大変そうですね😅
近くなったのでそのうちにo(^-^)oワクワク

あらチャンさん,どうもです。
他の方のレポでは触れてなかったので不安でしたが,やっぱりサバっぽいですよね。
油多めのアジ煮干しとかでもサバっぽく感じるので,そっちかな?と思ったりもしました。
とにかくワンオペは大変。
何とか助手を付けたいところですね。

RAMENOID | 2020年3月19日 07:42

たぶん鯖ですよね。
旨いですけど、ベッキーさんの感じの盛り付けが出て来たら85点位にしてしまいそう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月19日 09:35

行かれましたね。
ワンオペの大変さも伝わってきました。

Mr.アザカナ感がミソの様ですね。
Ms.シロミザカナでないところが…

おゆ | 2020年3月19日 13:25

こんばんは。
お祝いコメントありがとうございました!
アオザカナ感ウェルカムなので醤油も楽しみです。
盛りの丁寧さが落ち着いたらさらにですね(*^^*)
ぶたけんの後にきっちり行かれて流石ですw

塩対応 | 2020年3月19日 18:49

Beckyさんのレビューで私も行きたいと思ってた店です。
やはり開店3日目でも店員さんはぎこちない感じでしたか^^
無理もないけど、この麺、私も味わってみたいです!

きゆう | 2020年3月19日 18:56

おばんです、ども。
皆さん、高級品をお食べになって裏山です。
91は驚異ですね!

村八分 | 2020年3月19日 19:11

こんばんは!
もしかしたらニアミスかもですね!
ワンオペは大変ですよね。
見ていて思わずお手伝いしたくなりました😊

麺’s | 2020年3月20日 00:13

おはようございます(*^^*)

祝コメ有難うございました🙇
私も先日行って来ましたが、夜はスローなようで
ベテランらしい余裕のオペでしたよ。
えっ?と驚くほど煮干が香ばしくて、正直驚きました。
次の一手が楽しみです。

としくん | 2020年3月21日 08:35