なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「濃厚煮干しそば大盛り+全部のせ」@こだわり麺工房 たごの写真駐車場は少しだけ離れた所に8台ほど停められます。店内はカウンター席のみ。
ランチタイムはご飯が一杯無料でつきます。

濃厚煮干しそばを大盛り+全部のせで注文。
スープ一口、濃厚と名がつくだけあって、かなりの煮干しのコクと香りが広がります。濃厚の文字に偽りなし。
しかし、どろり濃厚系かと思いきや意外にもスープはサラサラとしていて、口当たりは爽やか。実にバランスのいい、作り手の手腕が光る見事なお味。雑味エグミは一切感じられず、濃すぎず、尖りすぎず、しかし旨味やコクはしっかりと味わい深い。煮干しの良さが全て出ているようなスープでした。これは凄く美味しい。

麺はこれまた面白く、中太の角ストレート麺。歯ごたえはあるがプチっと簡単に噛み切れ、弾力はあるものの同時に歯で噛み潰す感覚もあり、なんとも絶妙なバランスで作られた麺という印象を受けました。スープとの相性もバッチリ。
チャーシューは適度な弾力と肉の旨味脂身が楽しめる豚バラチャーシューでとても美味しい。スープに浸した海苔と共に食べるとこれまたグッド。味玉は適度な漬かり具合で全体の邪魔をしない存在感。他、ナルト、メンマ、刻みネギ、刻み玉ねぎが乗っており、特にネギと玉ねぎが薬味としてアクセントをもたらしてくれているのでとても良い存在でした。

大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。
元々美味しいとは聞いていたけれど、当初の想像を上回ってきました。とても美味い。
何やら濃厚煮干しカレーなる物凄く気になるメニューもあったので、また是非お伺いします。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。