ランキングでも人気店。是非行ってみたかったがたまたま土曜の夜に渋谷に用事があり、夕食をとらねばならない状況に。
ふと思い出した。土日なら有名店も空いてる事を。
案の定、夜７時過ぎ、行ってみると４人しか座ってなく食券を買いすぐオーダー。
朝まで用事があったためここはひとつ「大盛り」で。
食券購入の際「（茹で時間）７分待ちます」とあった。空いていたためそこまでは待たずに出て来た。
さて、麺。中太で箸を通しすくうと１口で食べるにちょうど良い長さ、量。どこぞの長ったらしい麺で出す店には見習って欲しい。何度すくってもちょうど良い。
歯ごたえは「硬い」という印象。
今まで食べた中で一番硬いのでは？しかも香りよくつるつる。
「もちもちぶつん」という弾性ではなくただ「硬い」という印象。
よく冷水で締めてある。きんと冷たささえ感じる。だが、後半で思ったがもっと水切りをしっかりして欲しい。最後は水に浮いてる感じさえ有った。
汁は器からして温かさを感じる。だがこの「きん」とした麺を入れてくうちにやはりすぐ冷めていく。最初は良いのだが４、５回口に入れてく辺りで汁が冷めてくのがわかる。微妙。汁自体はもともとそんなに熱くない。
汁の味は諸貴兄「絶妙のバランス」と書かれてるが私には魚介系が強く感じた。
汁をすすると魚粉のざらつきが口に残る。どなたかがもう少しとろみがあっても良いと書かれていた。最近の流行の傾向もあろうが私はこれで良いかなと。確かにほんの少しなら、そしてもっと液温が高ければそれも良いかなと。
味はもう少し動物系があって良いかなと。
具は先ず見えるのはチャーシュー。薄い、そしてとろけ系。はしでつまむとほろほろと崩れる。味も良し。
穂先メンマがちらとあり、白髪ネギかと思ったがこれはざく切りっぽい千切りかな。
具体的な固形はあとは味玉。これも文句はない。
この麺の歯ごたえ、冷たさ、スープの冷め具合はやはり大盛りだと後半厳しい。
決して不味いということではないものの温度を気にされる御貴兄には普通盛りで良いかな。
最後スープ割。これも温かく美味しいが、もし汁が少しだけとろみがあれば食べてる途中でスープ割して食べるのも「温度キープ」では良いかも。それに「とろみ汁／さらり汁」の２タイプでも食べれるし。お試しアレ。
総評。美味しい。だが全体の印象としてアクが弱いし温度票で下がる。
人気があるのはわかる。だが「まあ、こんなあたりかな」という印象。
今回はこういう点で。悪しからず。