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渋谷駅から徒歩5分程度のこちラ。大学時代から渋谷にはお世話になっていながらなんだかんだでずっと行けていなかったところへようやく参杯。平日19時過ぎに着。待ちなしでそのまま着席。【スープ】鯖節や煮干を中心とする魚介系出汁が優勢な甘めな味わいの動物魚介系のつけ汁。粘度は見かけによらずあまり高くなくややシャバくらいである。【麺】北海道さんの小麦を使用した加水率は高めのモチモチの中太麺。麺量は体感250gくらいか。喉越しがよくスープの持ち上げ力も高い。【トッピング】チャーシュー、味玉、ネギ、海苔。チャーシューは肉ほぐしのようなもの。しっかり熱が入っておりホロホロである。味玉はデフォルトで半玉がスープに入っている。半熟加減もちょうどいい。やや一昔前に流行ったオールドスクールなスタイルのつけ麺であるがクオリティは間違いない。大学時代に行ってたら通っていただろうね。
NoonNoodle
hokyo
タバサ
ﾌﾟﾘﾃｨ
蒼風
番長menrhythm
大学時代から渋谷にはお世話になっていながらなんだかんだでずっと行けていなかったところへようやく参杯。
平日19時過ぎに着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
鯖節や煮干を中心とする魚介系出汁が優勢な甘めな味わいの動物魚介系のつけ汁。粘度は見かけによらずあまり高くなくややシャバくらいである。
【麺】
北海道さんの小麦を使用した加水率は高めのモチモチの中太麺。麺量は体感250gくらいか。喉越しがよくスープの持ち上げ力も高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ネギ、海苔。
チャーシューは肉ほぐしのようなもの。しっかり熱が入っておりホロホロである。味玉はデフォルトで半玉がスープに入っている。半熟加減もちょうどいい。
やや一昔前に流行ったオールドスクールなスタイルのつけ麺であるがクオリティは間違いない。大学時代に行ってたら通っていただろうね。