【お休み中】TETSU☆MAN
さぴお
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コメント
こんばんは！
以前は無化調だったと記憶しておりますが、今でも無化調ぽいでしょうか？
雨垂 伊砂 | 2020年3月24日 00:11蒲さん、おはようございます！
お店からのこだわりにも書いてないし、個人的なバカ舌感ではこの旨みは無化調ではないかと思いますねぇ。
尤も、店主さんに直接確認していないし、細かく調べていないのでわかりませんが 笑。
駅反対側にある一丸は無化調です。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年3月24日 08:47お応えありがとうございます！
移転前は無化調だったと記憶していましたが、今は特に表記無いんですね(汗)
一丸さんも好きです(笑)
雨垂 伊砂 | 2020年3月24日 13:09こんばんわ～
コレは突き抜けたようですね～！
見るからに美味しそうですもんね～～～♪
移転してお名前が変わってから、まだ行けてないんで近く初訪問を果たしたく思ってます。
バスの運転手 | 2020年3月24日 22:51バスさん、おはようございます！
是非、バスさんのコメ聞きたいです。
シール貼付も是非！笑
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年3月25日 09:46こんにちは☆
こちらの薫製醤油は癖になりますよね。
味玉も絶品でした。
休業になってからは西東京エリアの麺屋巡りが出来ないので寂しい限り…。
ノブ（卒業） | 2020年3月30日 10:50ノブさん、こんにちは！
お仕事柄、中々厳しい状況ですね。
私も娘が第二子を身篭り先日出産してウチにいるので家族から麵活禁止令が出て寂しい限りです。
有名店の生麺取り寄せたりして引きこもり麵活してます 笑
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年3月31日 14:28
鶏拉麺JINも何と10ヶ月振りです。
入口中左にアルコール消毒液も完備して新型コロナ対策してあります。清潔なお店で、プシュッと消毒。
着丼と同時に穏やかな薫香と鶏油の香りが何とも食欲唆りますねぇ。
淡めな燻製醤油ダレと拘り鶏、香味野菜等で仕立てた鶏白湯スープはコク、旨み、トロみ加減共に抜群の仕上がり！
薫香が鼻を抜け鶏白湯スープの旨みに融合して来ます。
これは素晴らしく旨い！野口店主渾身の傑作かも知れません！
村上朝日製麺所のコシのある黄色い中加水的な中細ストレート麺も良く合います！
燻製醤油拉麺専用の鴨チャー(多分燻製)も柔らかジューシー、アマダ東京のマキシマムこいたまごのトロ〜り味玉は濃い橙色で甘みも絶品、穂先メンマ2本、アオサ海苔、青葱、もスープの香り、味を引き立てていま〜す！
…
最後まで全く飽きずに全ての旨みをずっと味わったまま楽々完食です、
リピートありのメニューでした！
…
ふと、カウンター左上を見ると…発見！インスタでフォローさせて頂いているお方のラヲタシールが輝いているではありませんか！
そんなことを野口店主と話しつつご馳走様をお伝えしお店を後にしました。
流石仁義からJINを採っただけあります。常連さんに優しく仁義あるお方です。