訪問日：３月26日（木曜日・開店日）

先日、追浜の「はまじ」さんに出かけた時に、担々麺のお店を見つけました。オープン前らしく、お客さんの気配はありませんでしたが、内装工事などはほぼ終わっていました。

ネットで検索しているとTwitterアカウントを発見、すかさずフォローしました。開店日は３月26日と案内されていたので、いよいよ今日がオープンですね。

早めに職場を出て11時11分に到着しました。外待ち６人に接続しました。お花がたくさん飾ってあって華やかですね。G麺７の後藤さんのお花もありました。店舗は昔の丸新らぁめんの場所ですね。

ところがなかなか列が進みませんでした。もう少し早めに来れば良かったです。

54分に入店、食券購入して着席できました。メニューは担々麺の汁あり、汁無しの二種類だったので、今回は汁ありにしてみました。メニューによると、「辛さ、シビレをよりストレートに味わえる」のは汁無しだそうです。ちなみに近隣の「タイムズ追浜第３、第４、第５」に車を停めるとサービストッピングがもらえます。チャーシュー１枚、味玉、ネギから選べました。私は味玉にしました。

店内はカウンター９席で、セルフサービスで、ほうじ茶とライスが置いてありました。ライスコーナーには粒ニンニク、きゅうりの漬物、粉山椒がありました。ちなみに炊飯器はG麺７の後藤さんが買ってくれたそうです。

カウンターにはコショウ、一味唐辛子、唐辛子酢、クラッシュピーナツがありました。厨房内の麺函には『増田製麺』と書いてありました。

58分に着丼しました。トッピングは、細切りネギ、焦がしたけのこ、小松菜、挽肉、「フワフワした香ばしい何か」でした。

麺は幅広い手もみ麺で、茹でる前にご主人が念入りに手もみされてました。ピロピロの食感がたのしく、スープがよく絡みます。茹で加減はやや柔らかめに感じましたが、このスープにはこれで良いと思いました。

スープは鶏ガラ出汁にゴマがたっぷりと入り、辛さ、痺れともしっかり効いてました。特に「毎朝その日使う分だけ石臼で挽く」山椒は、香り豊かでシビレもバッチリ、店名の『麺山椒』には偽り無し！と思いました。

味玉は黄身ゼリー状で味染み良く、これもクオリティ高かったです。

サービスのライスをいただいていたので、スープに浸していただきました。これも旨かったです！

12時09分に完飲完食して退店しました。

混んでいたのでそそくさと退店してしまい、「フワフワした香ばしい何か」の正体を聞きそびれました。また来なきゃ。