1年半のご無沙汰。天丼で有名ないせやに行ったが、コロナの影響かアナゴがない。そこで、ちょっと足を延ばし改へ。貝塩と思ったが、限定の存在を知る。表もボードにも「すごく旨い」」と書いてあったので、迷わずチョイス。ホタテ飯（限定）は好評のため売り切れ。和え玉が旨いので、代わりに追加した。

　スープが素晴らしい。ホタテスープの中でも屈指の出来ではないだろうか。細かなホタテが泳いでいる。味はホタテの甘みが主役。しかし、ホタテの一本足打法ではない。節系とは違う乾物の旨味も加わり、驚くほど旨い。そのまま飲んでしまいそうな勢いだ。獣系は使っていないので、ホタテ白湯と表現したほうが、実態に合っているだろう。

　麺は、この店では珍しい細麺。博多麺を少し太く、そして柔らかくしたような印象。これも良いが、やはり、この店は太麺の方が似合う。ただ、このスープには太麺はないだろう。そして、切らない麺というか、凪な一反麺の倍くらい幅のある麺も存在する。これは細麺より魅力的だ。

　具材は葉物が多く、食感が楽しい。ホタテは切り身というか刺身レベルが3個。上にはオリーブが鎮座。なにか目のような風貌で、まるでキャラ弁みたいな表情で面白い。

　割は節系が前に出る。これも旨いのだが、やはり割をせず、そのまま完飲した方が、満足度が高かった。まあ、デフォのスープはラーメンというよりも、高級中華で提供される味わいだ。1200円は最初、高いと思ったが、完食後は文句なし。