開店5分前に行くとポールをゲット！
その後はお客さんが続々。

相変わらず人気っぷりが凄いですね♪


開店で大将が出てきたので挨拶すると

「今日は2人？飲み会の帰り？^ ^」

と察しが良いです笑


もう何度か書いてるので恐縮ですが大将はたけちゃんラーメン@調布で修行、2015年に地元の防府市で開業されました。

そのため麺はたけちゃんラーメンと同じく三河屋製麺を使用しています。
平打ち麺だけでなく、細麺も三河屋製麺です。

ちなみにラーメンは麺を選べますが、つけ麺は平打ち麺しかないのでご注意を^ ^


沖縄そばが大好きな私はいつも平打ち麺をチョイスしてしまいます(^^)


塩平打ちスペシャル 900円


平打ちスペシャルは相変わらず抜群のクオリティ！！

三河屋製麺の麺と煮干しスープのバランス感が最高に好み(*´꒳`*)

煮干しはエグミや苦味は一切無く、上品な旨味と香りのみが抽出されています。
そこに鰹の旨味と香味油が加わることで、多層的で深みのある絶品スープに仕上がっています。

この後連食予定でしたが、美味すぎてスープまで飲みきってしまいます。
飲ませる力のあるスープです♪


増税による値上げに伴い、改良したチャーシューは絶品！
低温調理の豚肩ロースのチャーシューは強い旨味としっとりとした食感が絶妙(*´Д｀*)
県内屈指の絶品チャーシューです！

塩ラーメンとして完成度の高さが素晴らしい一杯です♪

それでも研究・探求を続けています。
なにやら〇〇を変更するかも？

そんな大将の姿勢も素敵です(^^)
ご馳走さまでした！