2020.04.08（水）晴れ　初訪問　11:18入店 　先客1 後客4　11:22提供

緊急事態宣言の初日ですが出勤です。
神谷町駅を下車して当店を通り掛ると営業されていたので入店しました。
（以前は虎ノ門で三角の建物で営業されてましたが未訪のまま移転。）
入店して空いている2人掛けテーブル席に着席。
女将さん？に「タンメン」を口頭で注文。（後清算式）
すぐにグラスに入った冷たい烏龍茶が提供されました。
卓上には醤油・酢・ラー油)粉胡椒・S&Bブラックペッパーグラインド・白ゴマ・乾燥唐辛子・乾燥ニンニク・八幡屋の七味唐辛子が完備されてました。
約4分でお盆に乗って提供。

麺は低加水の白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よいコシが感じられ喉越しも良好でした。
しかし、中盤ぐらいから柔らかくなり、少しダレ気味な感じがしました。

具：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・インゲン・キクラゲ

豚肉と野菜類は炒めてからスープで煮られる作りです。
豚肉は肩ロースの小間切れの物。臭みはなく柔らかな食感でした。量はやや多め。
白菜などの野菜はスープでしっかりと煮られる感じですね〜
白菜は熱が通るがシャリシャリ感が残ってました。
キャベツは春キャベツ？柔らかく甘味を感じて美味しいです。
モヤシ、玉葱はしんなりと柔らかい。
人参はやや薄切り。甘味があり柔らかな食感でした。
インゲンは緑色が鮮やかです。これもシャッキリとして味と食感が良かったです。(後乗せ？)
キクラゲはプリっと弾力感がありました。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、魚介？
化調もしっかりと加えてあり、程よい旨味が感じられます。
しかし、出汁感はやや弱めで物足りなさも・・・
あと、後味に仄かな魚介風味は気のせい？？？
塩分は丁度よい加減に思えました。

総評
タンメンで低加水の麺が珍しく思えました。
野菜はタップリ！！肉も多めでした。
スープは味に少し深みがありましたが少し弱い気が・・・
ご馳走様でした。
※4/9‐4/17まで緊急事態宣言の為に休業との事です。