スーパーくいしん坊
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コメント
こんばんはｗ
良いですね白河ラーメン。旅チャンで麺打ちを拝見しましたが、佐野よりはるかに大変そうです。
その分麺に十分な満足感があるのかも知れません＾＾
宇都宮以北に中々行けませんが、来年こそは色々訪問したいですヽ(=´▽`=)ﾉ
ランディ | 2008年12月23日 18:07こんばんは。
遠征お疲れ様です。写真でも赤い焼き豚わかりますね。
白河ラーメン美味しそうですね!!
愛の防波堤 | 2008年12月23日 22:51こんにちは！
スーパーくいしん坊さんのおかげで那須塩原でポツポツと課題店が増えてきましたｗ
ありがとうございますｗｗ
福島遠征もしてみたいのですが手前の那須でお腹いっぱいになって撃沈ツアーになりそうですｗｗｗ
・ | 2008年12月24日 11:04>うンディ様
ごわごわしていて佐野の対極にあるような手打ち麺ですよ。
佐野が浅田真央なら白河は伊藤みどりって感じです。
どっちも美味しくいただけますが何か？ｗ
>メンマでわかる様
最近の主流はジューシー煮豚ですので
白河のモモのヤキブタは結構好き嫌いがあると思います。
昔の中華そばはどこもこんなでしたけどね。
>フォン様
フォンさんの行動力には頭が下がります。
県北、那須方面は私も不勉強ですが
有名店や地元で人気の店でも採点が少なかったりしますので
ちょっとづつ紹介できればと思っています。
スーパーくいしん坊 | 2008年12月25日 11:45
ちょっとづつ開拓していきましょうかね。
このあたりは白河ラーメンの文化が色濃いので
白河の名店で修行したお店が多いですね。
というわけでこちらにやってきました。
昼のみ営業の売り切り終いということで
少々ハードルが高く初訪問になります。
街道沿いに小さく出ている看板から路地を入っていきますと
道幅がどんどん狭くなり不安が募ります。
結局見当たらずに、だいぶ通り過ぎてから引き返す途中でお店を発見。
林に囲まれた大きな一軒家で看板は出ていないのですね。
暖簾も玄関のなかに出ていて表からでは見えづらい。
解りにくいと言われている近所の軍鶏ラーメン美幸よりもワカリマセンでしたｗ
中に入りますと休日ということもありお客さんで一杯。
結構広い店内はお座敷、テーブルとほとんどがファミリーです。
カウンターに空席を見つけラーメンをオーダー。
おばちゃんに「手打中華ね？」と訂正され恐縮・・・おっしゃるとおりで。
待っている間にもお客さんがひっきりなしに出入りしています。
厨房ではマスターとおばちゃんたちがせわしなく動いていますよ。
しばらく待たされて今日の主役がやっと登場です。
濃い色の醤油スープに白河ならではのあのチャーシュー。
表面に浮かぶラードの玉がキラキラしています。
それではスープから
予想どおりクセのある強い醤油の味が口の中に広がります。
この醤油はちょっと独特の風味を持っています。
ダシは鶏ガラ系のオーソドックスな中華そばですね。
味はかなりしょっぱめだと思います。
麺は中太の手打ち麺です。
厨房のとなりに製麺室がみえるのでここで打っているのでしょう。
箸で持った感じからごわごわとしています。
口に入れるとしっかりとした噛み応えでコシも相当なものです。
最近では珍しく、ちょっとカンスイが強めでしょうか。
わしわしと喰らう感覚はまさに白河ラーメンですね。
麺を食べている満足感は二郎級かもしれません。
これは大盛りで食べたい。
チャーシューはモモです。
白河といえば外周がほんのり赤いモモのヤキブタですよね。
あの長細い部分もしっかり入っています。
肉の旨味は凝縮されていますがジューシーさとは無縁。
若干の酸味があるところも好き嫌いが分かれそうですが。
とら食堂からの正統な流れだけあって
白河ラーメンの王道的スタイルといってもいいのでしょう。
このラーメンにも流行にとらわれない保守的な福島の県民性が表れていると感じました。
ちなみに帰りは違う道を通ったらあっさり大きな道に出られましたｗ
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