今日は「町の食堂」でタンメンをいただきました。
青梅街道沿いで駐車場もない小さな店なので、ほぼ地元民利用。
ご夫婦2人での切り盛り、カウンター上にはおかずが並んでいます。
10:15入店、タンメンを口頭注文してセルフでお冷を用意し着席。
開店後間もないため12〜3分掛かりましたが着丼。
お母さんのエプロンから「ナフキンに包まれた」レンゲが出てきました。

白菜・モヤシ・ニンジン・斜め切りのネギ・ピーマン・豚コマ肉の野菜たちは、分量は控えめですがシャキシャキ感があり美味しいです。スープは鶏ガラに豚出汁も入っているようで、塩分・化調ともかなり控えめ。塩由来なのか出汁由来なのか、仄かに甘みがあります。麺はいつもの微かに捩れのある中細麺、茹で加減は並ですが噛んでいくと弾力もありいい食感です。スープは3割ほど残しましたが麺・野菜完食、ごちそうさま。

後客のおとうさんはカレーラーメンを注文、私の会計の時に着丼…ベースの醤油にルーをかけるタイプでちょっとスパイシーぽい香りが食欲を刺激します。次はアレかな。