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2020/4/5訪問カウンター10席。席数の割に、面積はかなり余裕のある店内です。厨房には寸胴が据えられ、豚骨臭もふわり。とりあえずはホッとしました。スープ:トロッとした口当たりの、しっかりとられた豚骨スープにニンニク臭のインパクト。味付けはあっさり目。麺:言わずもがなの低下水ストレート細麺。豚骨の場合はデフォで硬めオーダーしますが、そもそも若干硬めの茹で加減の様で芯，粉感をかなり感じます。具:チャーシュー，キクラゲ，ネギ。2〜3mm厚の赤身中心のロースチャーシューはパサ感に生姜の香り、甘く優しい味付け。卓上には紅生姜，ニンニク，辛子高菜，胡椒とゴマはミル設置，替玉用のタレ。豚骨に必要なものは充分揃ってる印象。お客さんとの会話もあり、アットホームな雰囲気で接客も好印象。器が私の嫌いな円錐鉢でスープは少なく感じたのが個人的に残念なところですが、近くの家系に負けず、頑張ってほしいと思わせてくれるお店でした。
ayapoo
Dr.KOTO
Chris MacArthur
hori
kumasson
カウンター10席。席数の割に、面積はかなり余裕のある店内です。厨房には寸胴が据えられ、豚骨臭もふわり。とりあえずはホッとしました。
スープ:トロッとした口当たりの、しっかりとられた豚骨スープにニンニク臭のインパクト。味付けはあっさり目。
麺:言わずもがなの低下水ストレート細麺。豚骨の場合はデフォで硬めオーダーしますが、そもそも若干硬めの茹で加減の様で芯，粉感をかなり感じます。
具:チャーシュー，キクラゲ，ネギ。2〜3mm厚の赤身中心のロースチャーシューはパサ感に生姜の香り、甘く優しい味付け。
卓上には紅生姜，ニンニク，辛子高菜，胡椒とゴマはミル設置，替玉用のタレ。
豚骨に必要なものは充分揃ってる印象。
お客さんとの会話もあり、アットホームな雰囲気で接客も好印象。器が私の嫌いな円錐鉢でスープは少なく感じたのが個人的に残念なところですが、近くの家系に負けず、頑張ってほしいと思わせてくれるお店でした。