カナキン
TAKA
尾張麺
リコリス
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コメント
こんばんは
自分もビリーザブートキャンプのDVD持ってました。
最近チラリと復活してましたね。
独特な麺。
味わってみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年4月16日 21:43隊長に弟子入りしてましたか！
このゴワゴワ系麺は、仙台では渡辺が代表格。
福島の「うろた」など、東北の他の店でも時々出会えます。
他の地域にはあるんですかね？
私は全国転々としましたが、他では経験がありません。
カナキン | 2020年4月16日 22:18レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
裏麺が気に入ったので、今回も「ゴリゴリで」と注文。
完全に乳化した濃厚豚骨スープは、
深いコクがありながら全く安っぽくない。
カエシが強めに効いていてパンチあり。
ニンニクを混ぜ込むと、さらにパンチが増す。
ああ、やはりこの系統は大好きだ。
裏麺と名付けられた手揉み縮れ太麺は、
低下水で乾いた口当たりのユニークな麺。
噛むとグリグリと歯を押し返し、
それを続けていると、小麦の旨味が溢れる。
前回はそう思わなかったけど、
やはり「自家製太麺渡辺」の麺に似ているな。