Item: 麺の匠 和み
Rating: 92
Author: あたと_13号

92点

4月19日(日)、愛知県の蒲郡市。
用あってこちらの方面にやって来ました。昼飯を食うべく、ランチタイムど真ん中に来店。店内はカウンター席数を減らしていることもあり、満席。店内待ち20分の後に着席です。

程なく着丼。表層を薄らと泡が覆う、美しい麺顔です。ほんわかと海老が香ります。これは楽しみ。それでは頂きましょう。

スープをひと口･･･。う、美味いっ！
濃厚な鶏白湯をベースに、濃厚な海老が乗ってるんだと思います。口の端がネトネトするくらいの濃さで、実にパンチある、そして上品なスープです。こ・れ・は、美味い！事前情報は「そこそこ」でしたので、これには驚きました。

ふと隣のツレを見ると、自分が頼んだ「鶏そば」のスープをひと口飲んで、やはり呆気に取られています。これまた大当たりの模様。

これら濃厚白湯スープに合わさる麺は、意外にも極細のストレート。こう言った濃厚で粘度の高いスープには太麺を持ってくるケースが多いように思いますが、こちらは真逆。密度が高い小麦感たっぷりの極細麺です。この麺が、粘度の高い海老白湯スープをどっさりと持ち上げてきます。こ、これは･･･だいぶ幸せだぞ！

チャーシューは、ホクホクの肉厚な豚バラ肉が2枚。アブラの部分なんか、箸で持ち上げて口まで持ってくる間にトロけてしまいそうです。

こちらのお店は不覚にも最近まで未チェックでした。RDBでも、ここ5年の間にレポを上げているのはお1人だけ。だけどここは名店ですよ。鶏そばを頂いたツレも、絶賛してました。
こんな風に想像の2枚上行くラーメンに出会えると、なんだかとっても得した気分。蒲郡ゾーン、また来なくちゃいけませんね。ご馳走様でした。

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2020年5月23日 14:15投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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あたと_13号さんの他のレビュー

久々の汁そばですな！泡泡な一杯！
名店なのにRDBは関東しか機能してないみたいですね。
Poizon氏もレビュー上げてますが、あらチャンはパスしてる？

虚無 Becky！ | 2020年5月23日 14:46

ゴッホの絵画のよう。

予期せぬ旨さは感動を呼びますね。

すてぞー | 2020年5月23日 14:52

お～お!!
自分からしたら、随分懐かしい店の名前ですわ。

過去３度行ってますが、最後の３度目が2009年１月だから 11年以上前。

過去３回は全てつけ麺でしたが。
味の記憶なんてとうの昔に･･･

ただ、メチャメチャ美味しかったのは間違いない。
当時、『吉左右インスパイア』って言ってたファンが居た位でしたから。