追い飯まで付いた生麺テイクアウト

つくばの「むじゃき」さんでもまぞぜそばとつけ麺のテイクアウトをやっていると聞いて来てみた。
店内は席間を空けて座らせ，中待ち席も２人しか入れないので，外待ちができている。
先に券を買って渡して待つのかと，券売機に向かおうとするが，「外でお待ちください」と店員さんに制止される。
店内飲食もテイクアウトも同じように店外で指示があるまで待つらしい。
外待ち席も，皆席間を空けて皆座っているので，それに従う。
と，後から来たバカップルがマスク付けずにベラベラとしゃべり始めた。
助けてくれ～。
何でほかの皆がマスクして一人ずつ席間空けて座っているのか，店がなぜテイクアウト始めたのか，全く分からないのかこいつら。
できるだけ離れるようにして縮こまっていると，店員に呼ばれて店内へ。ホッとした。

この店に汁そばはないので，全てのメニューがテイクアウト対象。
未食の表記メニューのボタンをプッシュし，店員さんに渡すと50円返してくれる。
そう，こちらではテイクアウトは50円引きなのだ。
870円ー50円，計820円也。
確かに，麺を茹でる手間は省けるし，消費税も8％になるはず。
でも，こちらは茹で麺のテイクアウトも同料金だし，容器代もかかるだろうから，これはすごく良心的。
「むじゃき」さんは，客目線で考えてくれるのが嬉しい。
中待ち席へ案内されたが，外で受け取っていた方もいたので，申し出れば外待ちも可能なようだ。
10分ほど待ったかな。
生麺と二重のカップに入ったつけ汁，具の入ったパック，小さなプラカップに入った追い飯が袋に入れて提供された。
サービスの追い飯まで付くとはすごいことだ。

家に帰り，調理開始。
せっかく用意してくれた容器だが，陶器の器に移し替え，麺を茹でている間にレンチン。
麺の茹で時間は８分とのこと。
ジャスト８分茹でてからザルにあけ，大量の冷水にドボン。
流し水でよく締めた後は水を切りながら，先日使った白い器に盛っていく。
麺線を美しく整えてみたいと思ったが，なかなか難しい。
ストレートな麺のはずなのだが，自然に癖がついていて真っすぐににならないんだよね。
どんぶりに伸ばして盛ると，中央が凹んだり……。
とみ田さんとか，麺線が美しいつけ麺の店がいかにすごいのか自分でやってみるとよく分かる。
過去レポを見ると，こちらのつけ麺もきれいに麺線が整っている。
まだまだ修業が足りない。
トマトの濃厚つけ汁には合うと思い，家にあったパルメザンチーズを仕上げに投入して完成。
ビジュアルはまあまあかな。

麺は中加水の太ストレート。
完璧な麺線とまではいかなかったが，茹で具合も〆具合も完璧。
味わいだけは店に遜色ない。
つけ汁は超ドロのトマト味噌で，麺にこれでもかというほど絡みついてくる。
ベースは鶏白湯魚介なのだろう。
意外に魚介が効いている。
味噌の風味も結構強くしょっぱめ。
トマトはやや押され気味だが，それでもしっかり感じられるナイスバランス。
いや美味いね。
ただ，麺にかなり絡むので，もう少し塩分濃度は控えめでもいいかも。
味噌の塩分調整って難しいんだよね。
麺の上にチャーシューが載っているが，つけ汁にも挽肉がたっぷり入って，みじん切りの玉ねぎも。
味噌と魚介の風味があるミートソースって感じだ。
つけ汁には，枕木メンマも２本。
プラスチック容器に盛った時点で中央に万能ねぎが飾られていたが，陶器の器に移し替えた時点で崩れてしまったので，家にあったねぎの青い部分をみじん切りにして中央に載せてみた。
麺側に載せたチャーシューは窯焼きタイプ。
これもまずまず美味しい。
さて，追加してみたパルメザンチーズはもちろん合う。
さらに欲を出し，後半はカレー粉も入れてみた。
トマト味噌チーズカレー！
あ，書き忘れたが，家なのでビールを飲みながらこれを食べている，
好き勝手出来るのもテイクアウトのいいところだよね。
麺量は250gだろう。
追い飯もあるので十分だ。
かなり減ったつけ汁にご飯をドボンし，余すことなくいただく。
トマト味噌チーズカレーは，もちろんご飯によく合う。
この日は家にご飯がなかったが，足りなければ足すこともできるのはいい。

店でいただくのとほぼ同じクオリティーでいただけるだけでなく，トッピング追加も自由自在，帰る心配なしにアルコールも。
テイクアウトのお家ラーメン，いいね。
完全にハマった。
他にも生麺のテイクアウトつけ麺を出している店があるので，麺の盛り方はもう少し練習したい。