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2020-64杯目(4月3杯目)
🍜⭐豆乳と鶏白湯のらーめん
＠くぼた製麺処
〒兵庫県神戸市東灘区田中町3-4-5
🚉摂津本山駅 🚶10分
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2020/4 平日夜 初訪問

神戸の名店でのご修行の後独立とのこと
どこでしょ？？

20時頃訪問し先客3名
座席は逆L字のカウンター(Lの内側が客)のみ
間隔広めの椅子配置、スタイリッシュ

⭐豆乳と鶏白湯のらーめん￥850

器もスタイリッシュ✨
コーンスープみたいな珍しい色合いは豆乳と豆板醤と鶏白湯にもたらされ、
それがバーミックスで泡立てられフワフワカプチーノ♪
高粘度なのにふんわりした中から来る辛みパンチが何とも言えない未体験の味わい
めっちゃウメ～ヽ(^◇^*)/
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート
具材は、鶏胸と鶏モモの二種レアチャーシュー、味玉半個、もやし、青ネギ
鶏モモは炙りが入って格別

フワフワ系白湯に辛みが入るのってありそうでない
もっと増えて欲しいですなぁ
フワフワの担々麺やら、花椒エスプーマとか、誰かやって～😍