久しぶり2回目の訪問。春日部駅東口から徒歩5分の立地が良いところにお店はあります。近くのコインパーキングに止めて、自粛中、接触を最小限に抑え、サッと済ませます。

消毒液で手を洗浄し、空いているカウンター席に。隣席との間隔がだいぶ離れています。8分程で着丼。

まずは、スープ。ポルチーニ油・鶏油の香りがいい感じ。鶏出汁・魚介(煮干し・鰹節系)出汁、さらにアサリ出汁が合わさった芳醇なスープにしばし舌鼓み。カエシの醤油は見た目よりは弱めで、途中、柚子の香りもする考え尽くされたスープであります。

麺は店内の製麺機で打ったストレート中細麺を選択(中太手もみ麺も選べます)。埼玉県産ハナマンテンの小麦粉に国産小麦をブレンドした拘り。

穂先メンマは、ちょっと柔らか過ぎる感じがしましたが、味付けはグッドです。チャーシューは、低温調理の鶏ムネ肉、炙り豚肩ロースチャーシューでボリューミーな感じ。

青菜・白髪ネギ・海苔も定番ではありますが、欠かせない脇役、妥協はしてません。味玉も黄身がトロトロ、美味でした。

自粛中、ささやかな楽しみでした。終息したら、気になるワンタンめん890円も食べたいと思います。ご馳走様でした。