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82点
天津麺 ¥900[ラーメン/醤油]
中国料理 山久（東京都台東区）おゆ

「天津麺 ¥900」@中国料理 山久の写真＊前回東京オリンピックの1964年の創業

「稲荷屋」と同じく職場から徒歩圏の当店。
この2月の初訪以来、平日ランチで時折り。
明るい接客とsmoothなオペ。
出前注文の電話も結構かかってきます。


さて、この時は標題への初対面でした。

主役の蟹玉は塩風味。

餡掛けではありませんが、
卵の火入れ加減が絶妙で、
ふわふわと美味しい♪

その中の具材は、
・蟹の解し身
・椎茸のスライス
・竹の子の細切り

蟹はカニ缶かな。
カニカマでないのが嬉しいところ。

椎茸は干し椎茸かな。
その戻し汁も調味に活用していそう。

竹の子はコリコリと食感のアクセントに。

スープはオーソドックスな鶏ガラ醤油ながら、
心地良い甘味と奥深さで、飽きがこないもの。

初レビュアーのぶるさんも仰った様、
「なんともほっとする」スープなんです♪

先入れに思う白葱が浮かんでいますね。

麺は町中華らしい細めのちぢれ麺ですが、
ヤワではなく、だれない噛み応えでなかなか。

場所柄、浅草開化楼かな？
しかし、麺箱が見当たらず仕入れ先は不明。

会計の後、缶飲料を無料で貰えます。
この時はお茶 or コーヒーからの選択。

ご馳走様でした。

創業56年目の当店。
後継者問題は大丈夫そうにお見受けしています。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 6件

コメント

こんばんは。
なんと稲荷屋さんからコチラも近かったんですか、不覚……。
あんかけじゃないのは残念ですが、ほっこりウマそうです。
monaさんが歓喜する一杯でしょうね(笑)

塩対応 | 2020年10月9日 21:47

こんばんは
山久。。。山下智久から来てるのかと思いきや
創業はメッチャ古いんですね！
かに玉がメッチャ目に付きますが餡掛けではないんですか
こう創業古いお店、どこの缶飲料か
何気に気になります😅

キング | 2020年10月9日 21:58

こんにちは。

また良さげなお店見つけましたね。
こちらもおじさんたちの2店目になりそうな雰囲気。

glucose | 2020年10月9日 22:11

こんばんは！

此方での「天津麺」とは意外でした！おゆさんですし。。。＾＾；
自分は此方では「麻婆豆腐」ばかりでしたし、ランチ定食だったので
各ラーメン類の味見をずっとしたいまま数十年経ってます！www

４門 | 2020年10月9日 22:15

どもです。
すみません、天津飯派です(笑)
町中華で値上げしないお店は
後継者がいないお店なんですよね😆
ある程度儲けて欲しい派でもあります😄

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月9日 22:19

渋いですねー😆
天津丼とか天津ラーメンって食べたことないんですが、
こんなにフワフワして美味しそうなら、
食べてみたいですねー

NORTH | 2020年10月9日 22:28

こんばんはぁ～♪
RDBのレビューで天津麺
はほとんど見たことないですね。
ここのは餡かけじゃないんですね。
天津麺も餡は醤油、塩、ケチャップとあって全く違う味わいになるんですよね。
この後は、山久シリーズかな？

mocopapa | 2020年10月9日 22:29

こんにちは。

天津麺いいですね。
実は、今年王将さんで頂いたのがお初。
今度、町中華で狙ってみます。

ももも | 2020年10月9日 22:30

こんばんは！

街中華が続きますね〜😁 天津丼は昔良く食べましたが、天津麺は食べた事無いんです😭 連れてってくださ〜い🙏

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年10月9日 22:38

こんばんは❗
創業1964年東京オリンピック開催開店で来年で二度目を迎える老舗ですね。おゆさんが町中華続くの珍しいですね😲RAMENOIDさんの珍來グループ周りの影響ですかね（笑）

川崎のタッツー | 2020年10月9日 22:49

こんばんは～
町中華の真髄はそれこそ載せ物ですよね👌
特に火入れと餡かけ具合が嗜好にハマった時は感動するこの頃です♪

銀あんどプー | 2020年10月9日 23:25

こんばんは。
1964年創業ですか！稲荷屋が職場から近いのは当然ずるいですが、こういう中華のお店があるのも地味に羨ましいですよ！

poti | 2020年10月10日 00:03

どもです！
餡掛けでないのですね。
天津飯は東京だとケチャップダレが主流らしいですが
さすがにラーメンには合わなさそう

カニ、カニカマじゃないのは嬉しいですね
原価全然違いそうです

さぴお | 2020年10月10日 03:58

おはようございます〜
餡掛けではないってのは意外ですが、
卵のがサポートしてるんですね。
無料缶飲料のサービスもいいですね。

らーめんじじぃ | 2020年10月10日 08:22

先日、私めも2回目の訪問いたしましたわん。
こういう店が生き残っていくこと、嬉しいです～

此処で呑めるときがくるでしょうか・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年10月10日 08:40

おゆさん，どうもです。
よさそうな老舗ですね。
東京は，探せばこんな良店がけっこう隠れてそう。
以前は興味ゼロでしたが，町中華食べ慣れた今，行ってみたいです。

RAMENOID | 2020年10月10日 09:02

おはようございます😃

餡かけじゃない天津麺って珍しくないですか？
今から珍來行くんで、メニューで探してしまうかも（笑）

としくん | 2020年10月10日 09:56

こんにちは。老舗の街中華、良いですね。後継者の方がいらっしゃるとは安心。天津麺は未食なので食べてみたいです。

いたのーじ | 2020年10月10日 14:47

こんばんは。
学生時代に学校の近くで食べた天津麺がメチャ旨かったのを思い出しました。
此方は平均点80点越えと高評価ですね～
チャンスがあれば何十年ぶりに天津麺を食べてみたいです。

kamepi- | 2020年10月10日 21:44

こんばんは。

蟹身が入っちゃうと、私はアウト（涙）

やっぱりネコが好き | 2020年10月10日 23:54

おゆさん
ネオ中華を食べ慣れると、たまにはこういう調理麺が食べたくなりますよね。

まなけん | 2020年10月11日 08:14

おはようございます。私も天津飯派です 笑。具材しっかりで美味しい中華が食べれるお店のようですね。

M | 2020年10月11日 08:54

こんばんは
ぢっちゃんさんのレポも読みました。
日本が力強く伸びてた頃に開店したんですね。
自分は中華丼派です…関係ないか😋

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年10月11日 19:36