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「炸醤麺 (ジャージャー麺) ¥900」@中国料理 山久の写真*1964年創業の町中華

職場近くの当店に、
8月某平日のランチで。
普段は定食系優位の選択なのですが、
今回は標題に初対面。


お店のFB情報によれば、
炸醤餡は、豚挽肉、干し椎茸、筍を炒めて、
自家製甜麺醤 (甘味噌)やXO醬等で調味したそう。

他のトピは、
・短冊切りの胡瓜
・トマト
・辣油が軽くかかった白髪葱

さらに、皿の縁に辛子が…

ん? 

麺を引き上げてみて、なるほど。

加水高めの中細ちぢれは、
酢醤油風味の冷やし中華仕立てなのですね。

但し、その甘酸味は抑えめと感じられ、
炸醤餡の甘味と喧嘩しないのが良いですね。

温かな餡には豚挽肉と干し椎茸がたっぷりで、
辛子をチョン付けし乍らの冷や中とのコラボは、
なかなかにオツなもの♪

細事乍ら、胡瓜と麺の太さの近似性もナイス。

末筆乍ら、炒飯スープともお似合い。

会計後はいつもの缶飲料サービス。
いつものブラックコーヒーをば。

「ご馳走様でした」と、気立て良く美人な女将さんに。

●追伸

じつは本題かも (笑)。
裏メニューのオムライス¥900を紹介します。
*料理写真に別途掲載

注文が混み合う時でなければ、可能との事。

中華鍋で、炒飯と同様の要領で、
豚コマとケチャップライスを炒めての、
ポークのケチャップ味です。

最近、YouTubeの「毎日餃子TV」の取材を受け、
色々な調理光景を見られるようになりました。
*オムライス:39分18秒頃〜

これまた炒飯スープが似合う、
町中華ならではのオムライスなんです♪

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

すっかりローテーションに入っているんですね。
麺食べないでご飯もので(笑)
町中華にはオムライスは欠かせませんね。
町中華DBがあるといいですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年9月19日 07:51

おはようございます
ジャージャー麺ずっと食べていないです
この餡に掛けて。。。美味しそうです😋
町中華のオムライスってのもいいですね!

キング | 2022年9月19日 08:41

どもです。
盛岡ジャージャー麺だと最後に
卵スープを入れて飲むのですが
これが堪らんです💓

町中華でビール飲むのは最高ですが、辛いのも多いんですよね。
これもビールに合いそうですが、唐辛子は使ってないんですかね。
辛子なら大丈夫です。

RAMENOID | 2022年9月19日 09:07

おゆさん、こんにちは〜
冷やし中華仕立てのジャージャー麺って面白そうですねぇ〜街中華でたまに見かけるオムライスって結構好きなんです、が当たり外れが激しい印象ですがコレは美味そう。

ゴブリン | 2022年9月19日 09:24

おはようございます。ジャージャー麺はあまり食べたことはないので一度は試してみたいです。盛岡のじゃじゃ麺は好物ですが、なかなか食べられないです。

いたのーじ | 2022年9月19日 09:40

餡に豚肉プラス

干し椎茸の深い味わい

筍の食感

好きです◎

大好物のオムライスは鶏ムネ肉が入っていて欲しい派
たまに、ウインナーやベーコンで代用されると一気にテンション下がります
行きつけのお店だとケチャップでHTの文字をおねだりします(笑)

虎ん黄色 | 2022年9月19日 09:50

おゆさん、こんにちは。

>豚挽肉、干し椎茸、筍を炒めて
これ、自分好みの炸醤ですね。
これと酢醤油冷やしたれ冷やし中華との組み合わせ、なかなか興味深いです。
(最初、なぜ皿に芥子が?と思ったのですが、レビューを読んで納得)

上野駅からも近いので、上野方面へ散歩に行くときに試してみたいです。

ぬこ@横浜 | 2022年9月19日 10:23

こんにちわ。
写真からはわからないのですが、底の方に酢醤油ベースのたれが入っているということですかね?

まなけん | 2022年9月19日 11:06

ジャージャー麺って、甘過ぎて苦手なんですが、
こちらのは冷やし中華仕立てなんですね。
これなら食べられそう😊

NORTH | 2022年9月19日 12:08

こんにちは。
ガッチャさんのコメ、盛岡はジャージャー麺じゃなくてじゃじゃ麺ですよ~
しかもラーメンじゃなくてうどんです。ルーツは同じなのでしょうが。
こちらはBMしてるんでギョウビーからの〆ラーで。
オムライスも気になります~

kamepi- | 2022年9月19日 12:18

これは美味そうです。
身近にこんなスタンダードなじゃじゃが居るとわ
思いませんでした^^
これは試す価値ありそうですねー!

なべ | 2022年9月19日 12:50

こんにちは!
私の地元でも中華屋さんにオムライスあったんですけど、案外知られてないんですよね(笑)
中華メニューの中に「オムライス」、見つけたら頼んじゃいますよね♪

雨垂 伊砂 | 2022年9月19日 15:19

おゆさん、こんにちは!

調理麺を一度実食し、ホスピタリティ含めてとても好印象だったお店です♪
定食狙いでの再訪チャンスを狙っていましたが、遅めな時間でオムライスに標準が定まりました(^^)

つちのこ | 2022年9月19日 16:28

こんにちは。

レビュー数以上におゆさんのご飯もの、多いですねw
まあ、半ラーメンついてますが✨

やっぱりネコが好き | 2022年9月19日 16:35

もう5回目のレヴューになりましたね。

>町中華ならではのオムライス
こういう品を出す店、多く残って欲しいですが・・・・
このグループも残り数店舗になっちゃいましたね・・・

こんばんは

ジャージャー麺の餡は椎茸入りなんですね。
これはご飯に掛けても旨そう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年9月19日 18:27

こんばんは。

近いっていっても10分くらいかかりますよね。
何かの無限ループ券もらってるんですか?
町中華データベースがあったら転向したい😆

としくん | 2022年9月19日 21:35

こんばんは♪ジャージャー麺かなり久しく食べてないので、なんだか懐かしい気持ちにもなりました。久しぶりに食べたくなりました^ ^

xxxx | 2022年9月19日 21:39

こんにちは。

冷やし中華的じゃじゃ麺って感じでしょうか。
最近はラーメン以外に雲隠れしているようなので、定食データベース、オムライスデータベースもオーナー命令として作っておきます。

glucose | 2022年9月19日 22:30

こんばんは!

此方の炸炸麺、冷やし中華のような豪華なビジュアル!w
美味しそうですね。しかも、おゆさんの82点評価!!
これは追随決定かもしれません。。。^^;

4門 | 2022年9月19日 23:30

おゆ (slow down)さん、こんばんは。

町中華で82点なら相当な高評価ですね。
ジャージャー麺は好きでよく食べてました。
まあ家でですけど(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

オムライス🍅+🐣+🍚=おむらいす
好きなんで豚挽肉をのっけて食べても美味そうです🤤

ひゃる | 2022年9月20日 00:32

こんばんは。
ジャージャー麺美味しそうですね。
食べてみたいです。

いいですねぇ~
今年はまだ食べてないので
ビールと共に啜りたいですね。

YMK | 2022年9月20日 07:36

おはようございます。
町中華にあるオムライスやチキンライスって何故かとても魅力的なんですよね~!炒飯なら炒飯データベースがありますが、オムライスは上げる場所がないのが残念です(>_<)

poti | 2022年9月20日 09:41

こんにちは!
ジャージャー麺は所沢大勝軒の限定しか食べた事ないですが、やっぱり本家町中華ですかね。
餃子をアテにビンビールでのんびり飲みたくなりますね。

麺’s | 2022年9月20日 10:48

こんにちは!
ジャージャー麺ってデータベース初めて一度だけ町中華で食べましたが、なかなか美味しかったのを覚えていますね🤭

川崎のタッツー | 2022年9月20日 15:42

追記
おゆさんがこちらで食べたメニュー五種類が全て同じ採点だったのは少し笑ってしまいましたが、それだけ安定した味なんでしょうね😊

川崎のタッツー | 2022年9月20日 15:44

オムライスがあるなら連れも付き合ってくれるかなと思ったら、日曜定休なんすね😢

こんばんは
中間料理屋のオムライスは気になりますね。
何年食べてないか分かりません。
5年以上は食べてないかも。
もっとかもしれません。
餃子のYouTubeは知りませんでした😱

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月25日 04:46