お店も客も身を守らねばならないこの時勢。長野市徳間にあります「蕃龍」を通りかかりましたトコロ、店内に客がいないのを見まして昼食に立ち寄るコトにしました。
券売機で「ミソチャーシュー(930円)」と「ライス小(100円)」の食券を購入。奥に進みますと、安全の対応策なのか店員は大将1人のみで、お冷やは紙コップでサーバー、料理の受け取りと返却はセルフになっていまして、言わばフードコートと同じ形式になっていました。
しばらく待ち、大将に呼ばれましてメニューと番号札を交換して席に戻りました。白味噌をメインに使われている真っ白なスープは、見た目に反しまして油膜の厚さと塩度強めの味わいがガツンと口腔を満たします。炒められたモヤシの香ばしさにタマネギの甘味、そして強めのニンニクの風味、コレは上越市の名店「ミサ」を彷彿とさせる強インパクトな味わいで食べていて楽しいです。挽き肉も多く入っています。
麺は中太でプリッとした食感です。縮れが大きくかかっており、スープに良く絡んでくれます。チャーシューは大きめで噛み応えと味染みのバランスが良いです。
ご飯との相性も良く、最後まで美味しくいただきました。
蕃龍は、普段ならばとても混雑する人気店ですが、今回の難局を乗り切りまた多くの人で賑わう日が少しでも早く戻るコトを願ってやみません。